【要闻】三只松鼠也“吃肉” 携“抖胃味”冲击肉食市场格局

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原标题:三只松鼠也具有“吃肉”和“震撼胃的味道”而冲击肉食市场的结构来源:网络

作为坚果领域的领先企业品牌，三只松鼠以硬件质量和超人气闻名国内外。 变成坚果，但不仅仅是坚果。 2019年上半年，三只松鼠完成了从坚果企业品牌向所有品种零食企业品牌的转变。 其中，肉食品类增长迅速，表现出公司进入肉食行业的战术意图，三只松鼠未来的新兴增长极大。

肉食收入增速领先领域

从素食到肉食，随着国民收入的稳步增加，国内休闲食品迎来了费用的升级，饮食结构越来越多样化。 作为肉制品的生产和消费大国，中国肉类总产量占世界的三分之一左右，消费量占世界的四分之一。

在巨大的市场空期间，国内多家肉制品公司相继崛起，休闲肉食行业的竞争也在加剧。 煌、周黑鸭、绝味等鸭肉制品公司相继上市，被称为鸭脖界的bat。 三只松鼠、良品店、百草味等综合性休闲食品企业相继出现，使国内肉食市场品种更丰富，味道越来越多样，为顾客创造了越来越多的选择。

最近，各家2019年报相继发表，休闲食品行业的肉制品市场结构更加明确。 从横向来看，绝味、周黑鸭、敦煌的销售规模仍占肉食卤味领域前三，均达到20亿级，绝味更是一骑绝尘，年收入超过50亿元，18%增速同样居三家公司之首，周黑鸭在店的扩张力

与肉食界以前报道的三强相比，新秀们还在空之间追赶，但成长迅速，其中国民民间食品的松鼠最引人注目。 2019年，三只松鼠肉食卤味收入超过12亿元，企业总收入超过12%，仅次于坚果和烘焙，比去年增加了40%，战胜了所有同行竞争对手。

下功夫推进产品升级。

三只松鼠在近600种产品矩阵中，肉食sku数约占全部产品总数的四分之一，与猪牛鸡鸭等品种有关。 从天猫旗舰店近一个月的销售额来看，三只松鼠肉食品类的销售额居领域第一，有些单品询问天猫平台的销售冠军，名副其实地成为爆款。

搜索三只松鼠旗舰店产品的销量排行榜，在前五种销售额中，除了以前传下来的坚果类别，猪肉层以2100万份的总销售额名列第四。 仅系列单品，松鼠天猫3只旗舰店评论数就超过了100万件，宝贝综合得分达到了4.8。 其中，“口感好吃”是评论关键词的第一位，其次是“性价比高”“到货快”。

产品的核心价值是质量，从去年开始三只松鼠全面升级了其肉食品。 以鸭肉制品为例，早期产品包装混乱，产品有明显的腥味，辣度不明。 120天来，三只松鼠鸟水肉食团队对其进行了改进，统一了外包装视觉，以胃味系列的风格为产品的主要包装，打磨产品的味道，经过20次工厂试验，重构了风味，赋予了“口甜，后味辣，后味麻”的味觉感觉

产品升级效果得到市场有力的实证，2019年下半年，新型鸭肉产品销售额同比增长98%，几乎翻了一番。

系列开发增强客户的心灵

更新鲜，包装小，携带更方便，放眼目前国内的预包装肉食品需要市场，这已成为很多公司产品开发的基本趋势。 但是，市场现在也缺乏有特色的强心智产品，同质化很严重。

那时的肉制品市场、双汇、雨润等巨头以全产业链的特征称霸国内，在休闲肉食行业，来自楚地的绝味、周黑鸭、敦上煌等已经声名鹊起。 如何在同质化竞争环境中卓越，牢牢占据客户的心，对未来肉制品的市场结构重要？

根据大数据观察下客户的发现，三只松鼠回答的是制作系列产品“震撼胃的味道”。

震胃，震胃，承包胃。 手机的声页式长条状包装，营造出统一的视觉，可视性极高。 三只松鼠一百多种肉食，震胃味包装近70种，占一半。

现在胃口系列肉食销售额占企业肉食卤味类别销售额的近40%，关于猪鸭，将来将扩大羊肉、兔肉、鹅肝等类别，肉食大礼包在线。

“震动胃的味道，顾名思义，吃起来感觉胃在发抖。 当然不仅辣，而且好吃得让人胃发抖。 ”三只松鼠产品中心的肉食品类负责人鼠一鸣(花名)说，甩了胃味系列的肉食卤味后，很受顾客欢迎，每年销售3685万袋，花费了近千万人。

从2010年开始涉足肉食类，5年间，3只松鼠肉食从无到有，从小到大，表现出强烈的成长势头。 以坚果为龙头，以肉食、烘焙、树干品种为侧翼，三只松鼠产品基质更全面，收益能力更平衡，进入稳健的增长时间。

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