酒店增值服务探索新玩法

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本报记者刘

位于Xi火车站附近的奥约酒店的大堂最近发生了巨大的变化:原来的空区已经建立了一个可以容纳十多人的休息区，而酒店前台已经扩大了放置咖啡机和品牌展示材料的销售台的面积。这是奥约酒店连锁咖啡品牌“芬然咖啡”在中国开设的第一家门店，也是奥约酒店增值服务的首次尝试和亮相。

作为中国分布最广的商业形式之一，我国单体酒店的物业利用率普遍较低，业主收入来源单一。凭借技术和人才优势，奥约酒店近年来一直在努力实现一个重要目标，同时提高主营业务收入，挖掘酒店的商业潜力，盘活闲置的物业资源，实现业主利益最大化。

芬兰咖啡是奥约酒店增值服务的重点项目。“该项目成本低，资产轻，周转期短，扩展前景广阔。我们期待着未来通过这种新的形式提高大多数单身酒店业主的效率和收入，为消费者提供更丰富、更便捷的体验。”奥约酒店的首席发展官胡雨菲说。

奥约酒店将首先关注咖啡消费场景的嵌入，这主要是由于中国咖啡市场的快速增长。根据frost&sullivan的报告，2018年中国咖啡市场的规模达到570亿元，过去五年的复合增长率接近30%。预计未来五年中国咖啡市场的复合增长率为26%，2023年市场规模将达到1800亿元。

奥约酒店庞大的覆盖网络也能为科学合理的选址提供支持。据数据显示，奥约酒店已覆盖全国338个城市的13000家酒店，共有59万间客房，成为中国最大的单一品牌酒店和第二大酒店集团。通过这种方式，奥约酒店积累了丰富的城市商业活动数据，涵盖了人流热点、区域消费力指数和城市关键点等维度。

“芬兰咖啡的第一家店已经在Xi安登陆。除了奥约酒店在当地良好的发展基础外，咖啡经济在Xi的渗透率也是一个重要原因。今后，这些城市也将成为芬兰咖啡的重要扩张区域。”胡玉蓓说:

胡雨菲认为，芬然咖啡的合作模式是基于双赢，在最大限度地减少对业主日常经营的影响的同时增加收入。合同签订后，奥约酒店将承担初始设备、装修投资和大部分运营费用，月利润由双方分享。在装修方面，芬然咖啡将根据酒店自身的硬件设施合理设计布局和装修，减少工程量，提高装修效率。以芬兰的第一家咖啡店为例，从装修开始到试运行只需9天，远远低于普通咖啡店1-2个月的时间。随着未来标准化方案的逐步成熟，预计改造时间将进一步缩短。

“芬兰咖啡利用空地区的酒店进行经营，不收取租金费用，共享酒店前台和人员，且装修和人工成本较低，因此初期投资和运营成本远低于同类咖啡店。”芬然咖啡的总经理庄东说:“所有节省下来的成本都将惠及消费者。在芬兰咖啡，消费者可以以比市场水平低50%的价格享受同样质量的产品。”

就产品质量而言，芬兰咖啡对设备、原料和工艺都有严格的控制。在供应链中，芬兰咖啡选择高档阿拉比卡咖啡豆，并与上游制造商共同开发烘焙技术，提升咖啡产品的口味。此外，芬兰咖啡制定了严格的操作程序，并定期为前台员工提供专业培训，测试咖啡质量。

庄东透露，芬然咖啡将继续在Xi开分店作为试点城市，同时寻找其他合适的城市。在分销环节，芬兰咖啡也在探索更多的渠道，如外卖。对于可用面积较小的酒店，不排除开发外卖窗口的模式，以提高线下扩展的灵活性。

除了咖啡消费情景，奥约酒店还在探索更多的增值服务，以提高酒店收入，进一步释放规模效应。例如，提高酒店厨房利用率的云厨房也在迅速扩张。这些丰富多样的商业形式与奥约酒店的庞大网络无缝连接，这推动了超过10，000名酒店业主的收入增长，并加快了城市商业地图的照明。