传统超市艰难转型 部分新零售悄然关店

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[摘要]多家零售企业相继发布了2019年半年度报告。总体而言，传统超市零售企业处于令人担忧的境地，一些传统零售企业的业绩在新零售转型后有所反弹，生鲜业务成为业绩的亮点。

《时代周刊》特约记者陈婷来自上海

从2019年到年中，大多数零售企业的生存状况已经基本成型。截至8月31日，几家零售企业已经发布了半年度报告。

总的来说，传统超市零售企业的处境令人担忧。在一些传统零售企业转型为新零售企业后，它们的业绩有所提升，生鲜业务成为它们业绩的亮点，同时一种大卖场和小卖场相结合的新零售模式正在出现。

零售业改革正在如火如荼地进行，但《泰晤士报》记者也注意到一些新的零售店正在悄然关门，零售市场将走向何方仍不得而知。

传统超市雅宝生鲜食品

根据公开信息，2019年上半年，华润万家在广东、山东、北京、福建、辽宁和湖北关闭或托管了近20家门店。

8月23日，人人网发布的半年度报告显示，人人网上半年净利润同比下降257.52%。

外资企业也在撤退。根据公开信息，仅在2019年上半年，沃尔玛在中国就关闭了至少15家门店；6月23日，苏宁乐购(002024，诊断)宣布收购家乐福中国80%的股份，家乐福中国将其出售给苏宁；与此同时，麦德龙中国业务的股权转让也已提上日程。

然而，在新零售业转型后，个别传统零售企业的业绩出现了反弹。

8月7日晚，高辛零售(港股06808)(06808.hk)(零售品牌为“大润发”和“欧尚”)发布了半年度业绩。由于阿里陶先达一年半前在高辛零售店的业务嫁接，今年上半年，高辛零售实现销售总收入543.96亿元，同比增长0.6%，营业利润30.14亿元，同比增长3.2%，改变了2018年上述两项指标的下降趋势。

根据高辛零售的半年度报告，2018年底，淘大的一小时家庭业务在高辛零售店上线，到2019年3月底，配送半径从3公里扩大到5公里。截至2019年6月，该店日均订单量已达到700份。6月18日促销期间，该店日均订单量超过1000份，准时交货率达到99%以上，缺货率不到0.3%。

线上线下的融合已经成为传统超市的一个出路。

8月30日，家乐福中国全国媒体总监张颖告诉《时代周刊》记者，截至2019年上半年，家乐福自建的电子商务平台“家乐福在线商城”已覆盖全国50多个城市。此外，它还与美团、饥饿和京东三大o2o平台合作，推出一小时快递服务。

张颖表示:“全国范围内的8个现代物流配送中心、冷链和卫星仓库已经投入使用，实现了全国门店物流配送的全面覆盖，形成了网上电子商务和线下门店的资源整合。”

与此同时，生鲜食品业务已经成为实体店的“救命稻草”。

专注于生鲜产品的永辉超市(601933) (601933.sh)一枝独秀。8月28日，其半年度报告显示，永辉超市上半年净利润增长47%。

8月30日，北京京商流通战略研究所所长赖阳向《时代周刊》记者分析:“永辉超市的生鲜食品竞争非常激烈，价格远低于竞争对手，对消费者形成了长期的吸引力。这是依靠其长期的基本供应链实现的。”

赖阳说，传统大卖场的希望在于生鲜食品。“消费者的消费习惯正在互联网上发生转变，但网上购买新鲜食品的完全还没有完全实现。消费者对现场购买新鲜食品的需求很高，以新鲜食品为特色的传统大卖场仍有一段生存的空空间。”

传统超市对新鲜产品的投资正成为该行业的一个共同特征。

张颖告诉《泰晤士周刊》记者，今年上半年，家乐福中国在上海和深圳新开了一家门店，主要经营生鲜、餐饮、探险和便捷购物体验。此外，随着当地海鲜烹饪区的改造，上海、武汉等城市增加了9家店铺。

高辛零售半年报还显示，2019年上半年，高辛零售重组了生鲜产品的品类和展示，大幅增加了果蔬、生鲜海产品、冷冻产品以及加工和自制单一产品的数量。

新的格式悄悄地关闭了商店

然而，做生鲜食品生意并不容易。

赖阳告诉《时代周刊》记者:“生鲜食品企业对冷链物流和保鲜技术的要求很高，损失率也很高。如何有效地经营和管理商店也是一个问题。”

早在2016年，阿里巴巴(Alibaba)推出的零售业态新标杆——马宪生就将目光投向了生鲜食品。

截至2019年6月30日，中国17个城市共有150家自营箱马店。2019年5月31日，博克斯马先生宣布昆山新城五岳广场店关闭。

今年5月，博克斯·马(Box Horse)在回应该店关门时表示:“零售业没有100%的事情可做，尤其是商店的规模已经扩大，好的应该更好，坏的应该调整，以保持健康的身体。”可以看出，这家商店的关闭是由于考虑到单个商店的利润。

2015年，永辉创立了全新的科技零售业务板块永辉运创，并推出了bravo、Super Species、永辉人寿等新的零售业态。

2019年7月4日，上海第一家超级物种店——五角场万达店关闭。该店于2017年11月开业，至今还不到两年。这也是超级物种第一次关闭商店。

事实上，在2018年底，永辉超市已经剥离了云创业务。因此，2019年上半年，永辉运创被剥离后的具体表现不得而知，但前三年永辉运创累计亏损13.28亿元。

2016年和2017年，永辉运创分别亏损1.16亿元和2.67亿元。根据永辉超市2018年年报，永辉运创在2018年终止经营后，净利润损失9.45亿元，其中归属于母公司所有者的利润损失为1.78亿元。

种种迹象表明，新的零售品牌如超级种马(Super Species)和黑马(Box Horse Fresh)已经进入优化阶段，即过去的规模扩张倾向于单店盈利。仅从盈利能力来看，专注于新鲜食品和餐饮的新零售模式遇到了问题。

8月30日，九德定位咨询公司创始人、战略定位专家许对《泰晤士报》记者表示:“目前，整个新零售业正处于一个野蛮的成长期，并没有做好。博克斯马先生前期投入了大量资金，目前仍处于战略亏损期。”