太原市引导低温奶消费

(记者何)市政府办公厅近日发布了《关于促进我市奶业发展的意见》。建议引导乳制品加工企业扩大巴氏奶、酸奶等低温乳的生产和供应，引导低温乳消费。

我市将坚持政府引导、企业参与、市场运作的模式，引导乳品加工企业提高生产经营理念，购置先进的生产设备，加大新产品研发力度，提升日常鲜奶加工能力，扩大低温乳如巴氏奶、酸奶的生产和供应，延伸产业链，提升产品档次。大力发展学校牛奶市场，加强饮用牛奶知识的宣传，引导低温牛奶消费。打造本地乳业的知名品牌。同时，打好绿色有机奶品牌，推进绿色有机乳制品生产，引导龙头企业推进标准化养殖，开展“三产品一标准”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志)认证，从源头上提高奶源质量。

记者了解到，低温牛奶也叫巴氏杀菌奶。低温牛奶的特点是在72℃-85℃左右进行低温灭菌。由于低温乳制品的加工温度较低，最大限度地保持了牛奶的风味和营养成分，同时对原料奶的质量也提出了更高的要求。巴氏杀菌处理过的牛奶应该低温保存。从离开生产线到运输、销售和储存，应该在4℃左右冷藏，以防止里面的微生物“活跃”。低温牛奶的保质期一般较短，从1天到7天不等。

市县财政将统筹安排奶业发展资金。综合运用财政支农政策，对乳制品经营主体当年新增生产项目贷款进行贴息(最高不超过银行贷款利息的50%)；对获得“中国驰名商标”、“省著名商标”、“省名牌产品”并列入国家“优质牛奶工程”的乳品加工企业，市财政将作为财力给予一次性奖励；市财政将对宣布建设为净化农场的奶牛场给予一次性奖励。

编者:于涛