王斌仁老人分享健康饮食理念

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“白萝卜切成块，白糖和白醋按比例放好，腌制两天就可以吃了。它尝起来又甜又酸……”昨天上午，柳巷街道海西社区邀请了75岁的社区烹饪大师王来教大家烹饪。老年人不仅喜欢烹饪，而且热情。几乎每周，他们都会在社区里推出一个创意菜肴，这在居民中很受欢迎。

这位老人热衷于传播艺术

在同一天的早上，王叔叔教每个人如何做腌白萝卜，而几个阿姨帮助其他人。

在教了大家如何烹饪后，王叔叔很随意地提醒大家，如果是腌制的胡萝卜，可以用筷子把胡萝卜切成条状，然后加入蜂蜜，味道很好，适合老人和孩子。

正在这时，一个居民过来问王叔叔关于南瓜蛋糕的做法。这位老人传授了自己的经验:“把南瓜蒸熟，碾碎，用糯米粉搅拌，然后揉成团，再包一片山楂就可以了。”因为糯米粉是糯的，吃山楂片有利于消化……”老年人分享的经验吸引了每个人来观看和学习。

创造你自己的特色菜肴

王叔叔是一个企业的退休干部。他以前在食堂管理食堂，经常去厨房向傅师傅学习。

退休后，老年人有空的闲暇时间，所以他们试着自己动手做他们刚开始学的菜，并自己找出一些有创意的菜。用这位老人的话来说，他喜欢随意混合各种配料，“搅拌”出漂亮又有营养的菜肴，其中许多在餐馆是看不到的。

例如，他可以做三个新鲜的蒸饺。首先，将龙里鱼蒸熟，切碎备用。韭菜洗净切碎，用小火炒干，使韭菜脱水，鲜姜和葱切碎，将上述成分与芝麻油混合。在饺子皮上涂上橄榄油，卷成3-5层，蒸2分钟，取出馅料。他做的三种新鲜食物分发给他的邻居，每个人都赞不绝口。

提倡健康饮食

一年多前的一天，王叔叔去社区做生意，发现社区工作人员在工作餐时吃了一些“垃圾”食品，老人很感兴趣。从那以后，他每周都在社区里分享一道菜。

有一次，我听说一个社区干部的丈夫血脂偏高，就把洋葱切碎，拌上白醋、盐和一点糖，腌了一天，和社区干部分享，受到大家的欢迎。

有时，他会带一盘油炸鲜奶给大家品尝:“这比吃零食好多了！”他教导说，鲜奶、糖和蒸过的面粉应该混合在一起，然后在油锅里油炸，沥干水分后食用。

有时，他会从口袋里拿出一个洋葱，教每个人做一道新菜——红莲。去掉红洋葱的根和皮，用筷子夹起来，用八把刀把它切成莲花花瓣状，把蛋清和淀粉糊混合，倒在洋葱上，然后撒上胡椒和盐。最后，撒上面包屑，倒入一点滚烫的油。王叔叔说这道菜味道好，营养价值高，家人或朋友可以“举手”装饰餐桌。

在过去的一年多时间里，王叔叔通过社区与邻居分享了50到60道菜，然后社区干部又与居民分享。社区干部说，这些菜肴搭配起来，就是一桌节日佳肴。王叔叔无私的分享不仅丰富了每个人的生活，也带给你健康的饮食理念。

我们的记者侯惠勤

编者:于涛