除夕年夜饭预订火爆

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随着春节的临近，如何和在哪里吃年夜饭已经成为消费者最近特别关注的话题。随着各大酒店的饮食和服务质量的提高，越来越多的人选择在春节期间出去餐馆吃年夜饭。

菜肴的设计很巧妙

据报道，从三个月前开始，今年大多数酒店都预订了除夕晚餐。例如，自2018年10月8日起，北京丰泽园酒店已经接受了2019年除夕晚餐的预订。该酒店相关负责人表示:“今年的预订现场相当火爆，甚至有顾客一大早就来排队预约。”和往年一样，今年的丰泽园酒店仍然提供两个除夕晚餐时段:16:30~18:30和19:00~21:00。特别套餐主要用于包间和大厅的年夜饭。该负责人还表示，为了让顾客在除夕夜吃得更满意，酒店今年推出了更多的价格套餐供消费者选择；在菜品方面，如果套餐中的个别菜品不符合消费者的口味需求，酒店也可以调换。

此外，商家在设计年夜饭套餐菜单方面也很有创意。为了迎合消费者在节日期间“中奖”的心理，一些商家推出的年夜饭套餐名称非常符合节日精神。如盛永兴烤鸭店的“好运套餐”、和佳中餐厅的“幸运团圆饭”、“富贵团圆饭”和“家庭团圆饭”，以及天伦王朝大酒店盛华轩中餐厅的“好运团圆饭”和“快乐团圆饭”，都力求让消费者在享受美食的同时更快乐。

预订数量创下新高

离猪年春节不到一个月了。记者发现，从除夕夜到除夕夜的第六天，2019年除夕夜的预订相当受欢迎，很难找到一个单独的包间。许多商家表示，今年除夕晚餐的预订量与往年相比创下新高。由于很难找到年夜饭，很多消费者把年夜饭改成了中午，这就导致了“年夜饭”的流行，于是很多商家推出了“年夜饭”套餐。据了解，截至今年1月7日，通和居月坛店、通和居什刹海店、日坛店的雅间已全部预订了一个空，只有少数零散的座位仍可接受预订；“年中午餐”只能在某些房间预订。同样，春园酒店的第一期客房和大厅已经全部预订一空；60%到70%的“年中午餐”已经被预订。预订除夕晚餐越来越难了。

面对越来越受欢迎的年夜饭预订，许多餐厅推出了年夜饭半成品套餐，让消费者不用出门就能吃到餐厅的特色菜。半成品年夜饭已经在餐馆加工，消费者回家就可以吃了。在保证菜肴质量的同时，价格也大大降低，越来越受到消费者的青睐。例如，鸿宾大厦推出的“年夜饭半成品礼盒”可以在镇店以不到1000元的价格预订红烧牛尾、盐水羊头、酱牛肉等特色风味；2019年，“北京稻香村除夕夜礼盒”仅售698元，即可享用5230克“北京稻香村扒鸡”、“北京稻香村四喜球”等稻香村特产。消费者对除夕夜的选择越来越多样化。