这碗“国庆面”盛出祝福满满

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在中国，吃寿面的民俗历史悠久。面条意味着长寿，长面条意味着长寿。为庆祝中华人民共和国成立70周年，在国庆前夕，北京所有的老字号餐馆都开展了促销活动，餐饮网点在十一黄金周期间订购食品，特别是万寿面和国庆面，成为今年十一黄金周期间餐饮市场的新景观。

国庆节前，北京市烹饪协会、北京市饮食行业协会、北京市民俗学会联合发布了弘扬“国庆吃面条，为民解闷”新民俗的倡议，号召所有老字号餐厅、特色餐厅、乡村旅游等餐饮服务单位深入挖掘面条历史文化和生产技艺，在国庆期间推出特色面条产品和优惠活动，吸引广大市民广泛参与，共同度过国庆假期。

10月7日，记者从清丰布紫普、通和初、同春园、地安门马凯餐厅、华天二油居等老品牌了解到，国庆期间，许多餐厅的营业额同比增长20%以上，通和初月坛店、通春园、地安门马凯餐厅均实现了五次翻身。在“国庆节吃面条，保护人民安全”活动的推动下，老字号之一的万寿面今年开始流行。

据华天餐饮集团相关负责人介绍，国庆期间，华天各门店免费推出了与祖国同龄、名为“国庆”的老字号特色福寿面活动，并送出了200多碗福寿面。与此同时，由于“国庆节吃面条给国家和人民带来和平”的影响，各种店面的菜肴都很受欢迎。国庆节期间，每家商店卖了8万多条面条。其中，卖了一万多份扎江面、牛肉面和冷面。扎江面是北京的特色，已经卖出了3万多碗。

扎江面是海碗的标志。国庆节期间，在大海碗的所有商店里，每个60岁以上的消费者都会得到一碗专门为国庆节制作的长寿面。北京宏华大海湾餐饮集团还向北京宝信养老院表示哀悼，并向老人提供了长寿面条。

北京民俗学会会长高玮表示，“生日庆功面”本身就有很强的人文基础。“吃面条本身的民俗历史悠久，不同的地方有不同口味的面条。面条在人们的生活中有着深厚的群众基础，在民间节日、生日礼仪和社会交流中发挥着重要作用。因此，在举国欢庆的日子里，这种自发的凝聚力表达了人们对祖国的热爱。”(曲小丽)