自热食品从线上火到线下

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■我们的记者曲晓丽

你只需要一瓶水就可以享受美味的食物，不用火也不用电...以自热火锅为代表的自热食品诞生于2016年，并在2017年迅速成为网络红人，被评为“2017年淘宝时代宝贝”。当人们认为自热食品会像其他网红商品一样，在年轻人拍完视频、发完朋友后会被放入“冷宫”，但现实是自热食品的热度并没有降低，其生命周期一再延长，不断推出的新品类和新口味使其从线上热卖到了线下。

军用食品进入普通人的家庭

自热食品最初是军用食品。随着军粮的商品化，自热火锅、自热米饭等自热食品应运而生。在短短一年半的时间里，自热食品从无兴趣到风靡全国，已经成为食品行业的一个优秀增长模式，吸引了众多品牌的加入。

“在当前的消费市场中，‘懒经济’起着主导作用，而自热食品的便利性解决了消费者对消费便利性的需求。”中国食品工业分析师朱说。

uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni-uni在这种趋势下，单纯依靠市场上现有的方便面品牌显然难以满足消费者的新需求。市场需要一个新的推动力来使该行业实现突破并找到新的增长极。

在这种背景下，自热式火锅诞生于空.在销量持续大幅增长的同时，各大厂商在产品类别和质量上进行了更大的优化和升级。

怡海国际是海底捞自热食品的独家供应商。根据怡海国际的最新财务报告，截至2019年6月30日，速食类继续快速增长。集团不仅升级了配方，优化了自热小锅产品的口味，今年上半年还推出了三款不同口味的自热米产品。

在团结方面，“开小灶”通过创新技术在技术和口味上取得了重大突破，采用东北大米现场烹饪，并配以五星级厨师亲自指导的“锅贴”菜肴。

在线网络红色拓展全渠道销售

在产品创新的同时，品牌在渠道、消费者和营销方式上也有明显的变化。早期，大多数自热式火锅品牌都在网上和平台上销售，这吸引了许多年轻消费者的注意。在过去的两年里，自热火锅的销售热潮已经离线，并正在赶上在线渠道。

怡海国际相关负责人告诉记者，目前，其自热食品的销量已经超过了网络食品。根据怡海国际的最新财务报告，由于经销商渠道的不断下沉和便利店、火车站、旅游景点等新渠道的不断拓展，再加上广告、特色促销活动和假日促销计划，截至2019年6月30日，公司的方便快餐产品收入从2018年的1.077亿元增加到3.411亿元，增长216.7%，占6个月总收入的20%。

从统一的角度来看，这意味着在线吸引流量，线下创造消费场景，产品的布局不能脱离在线和线下整合的创造。统一并紧密关注消费者需求，开展现场营销，如自驾游、户外徒步、钓鱼、长途旅行等。，非常适合“小火炉”消费的核心场景。

“在我们推出自热式生活美食之前，消费者经常问我们在统一天猫的官方旗舰店有没有自热式火锅。基于此，经过充分的市场评估，我们推出了“统一烹饪时间”重庆老火锅自热火锅产品。”统一相关负责人表示。

据悉，“小灶口”已在网上上架，并在北上广深、超市、学校、景点等12个重点城市销售，适合自热销售。就像“开一个小火炉”，“烹饪时间”自热火锅也在一些线下渠道配送商品。