“国民宵夜”小龙虾今夏红火依旧

本篇文章1298字，读完约3分钟

本报记者李

作为一个拥有自己流量的网络红色食品，“国家小吃”小龙虾于今年4月在网上推出，比去年提前了一个多月。虽然今年的世界杯没有带来什么祝福，但吃小龙虾已经成为夏季消费的必需品，尤其是对90后年轻人来说。为了满足年轻人求新求变的消费心理，商家也对小龙虾的口味和产品组合大做文章。

在度过了90年后，我会尽我所能

在过去的电子商务年，小龙虾经常刷新新鲜消费清单。根据京东的最新数据，6月18日零时刚过三分钟就卖出了86万只小龙虾，这意味着消费者每秒钟就购买了近4800只小龙虾。根据天猫的数据，6月18日，中国有1000万只小龙虾上了餐桌。

相关数据显示，目前小龙虾的经济总产值已超过2600亿元。近年来，随着电子商务平台占领了小龙虾经济，小龙虾养殖、加工和物流的产业链逐渐打开，随着“懒人经济”的兴起，“触网”后的小龙虾覆盖了更多的消费场景。年轻人喜欢在家吃小龙虾和喝啤酒来追求戏剧。

京东大数据显示，在订购小龙虾的用户中，16 ~ 25岁的用户同比增幅最大，达到209%；26-35岁的年增长率为142%，这表明年轻人一直是小龙虾的主要消费者。

大企业也感受到了年轻人的购买力。作为京东去年的十大卖家，苏州金尚上食品有限公司的相关负责人表示，在2019年的小龙虾季节，该公司至今已售出100万只小龙虾。在购买者中，70.9%的人年龄在16至35岁之间。其中，中高收入人群占71%，一般收入人群占25%。

创新抓住了年轻人的味蕾

虽然小龙虾一直受到年轻人的青睐，但鉴于年轻人求新求变的特点，努力在口味创新、产品质量和便捷服务上做文章是企业突破小龙虾之战的必由之路。

金尚的相关负责人表示，网上小龙虾市场的竞争更注重味道和质量。商家会在网上追逐热点，关注各种网上红色食品，在餐馆尝试新口味，或者通过用户调查了解年轻人的需求。“我们在江苏、浙江和上海开发了咸蛋黄的味道，并借鉴了牛蛙火锅的满嘴味道，这将在未来大规模生产。”

在天猫平台上，有87种口味的小龙虾。兴农联合公司旗下的小龙虾品牌“红厨房”将年轻人喜欢的藤椒和冰镇白兰地等新口味列入研发议程。在天猫“6.18”预售期间推出菠萝、火龙果和泡椒等异国小龙虾后，这家专营新鲜出炉的定制口味的刺山柑旗舰店被预订一空。“小龙虾不仅好吃，而且还能谈资本。天猫平台上的龙虾非常丰富，而龙虾的主要口味主要是为了满足那些年轻用户。”盖头虾的负责人廖说。

除了口味，特色小龙虾产品也成为市场的“新宠”。方便蜂的主要消费者是80后和90后，为了打破产品的同质化，他们在今年夏天的小龙虾大战中开发了一系列特色小龙虾产品。其虾仁炒饭、麻辣双虾袋和麻辣小龙虾饭团，希望将小龙虾推出“宵夜市场”，满足年轻消费者“随时随地吃虾”的需求。

“我们选择的小龙虾原料产自江苏的无污染水域。它们每天都在生产，以确保原材料的新鲜。同时，我们选择了川椒、花椒和豆酱以及龙鱼非转基因大豆油。调味的热食、饭团等。，并在夏季监测整个冷链运输过程中的温度，以严格控制食品安全。”据方便蜂负责人介绍，在中国北方，方便蜂的麻辣双虾袋已经成为消费者经常购买的小龙虾食品，麻辣小龙虾饭团位居第二。