虾不“瞎”吃　专业人士支招

本篇文章425字，读完约1分钟

魏玉萍毕业于航天材料专业，三年前开始和小龙虾打交道。为了找到高质量的产品，他走遍了湖北、安徽和江苏的虾养殖基地，品尝了全国各地的小龙虾，尝试了2万多只小龙虾。

作为京东的新鲜发现者，魏玉萍也成为了站在“小龙虾食物链”顶端的人。他品尝后的选择决定了数百万用户会购买哪种小龙虾。凭借多年的品尝经验，他只能通过观察、闻和吃来判断配料是时令虾还是活虾。当他尝试时，他也会喝汤来判断小龙虾是否好吃，以避免麻而不辣或辣而有强烈的刺激性。

魏玉萍的项目组成员无疑是食品专家，他们掌握了吃虾的专业知识。他介绍说，小龙虾的可食部分主要是虾钳、虾黄和虾尾肉，虾钳中的肉最嫩，所以小虾钳可以轻轻取下。虾的鳃和头应该在吃虾黄之前去除。剥小龙虾时要注意尾巴。如果虾线是黑色的，在吃之前把它去掉以避免腹泻。

总结三年的品尝经验，魏玉萍最喜欢的口味是大蒜。他还认为，油焖味将在未来销售，冰镇和芥末等新口味也将大规模生产。在“懒惰经济”的驱动下，小龙虾酱等产品将会火上浇油。(李