【要闻】智能餐饮时代？“无人面馆”被关，“无人快餐”来了

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文/李文贤亿欧专栏作者

智能饮食成了中式快餐的另一个风口。 上海的“无人面馆”因证据照片问题关闭后，北京的写字楼、街头又出现了很多“无人快餐”销售终端。 同样是无人，大约100秒钟，就可以加热饮食。 “无人快餐”使用的是什么黑科技？ 你是怎么处理证据文件的问题的？ 亿欧来到北京鹏润大厦的终端亲自体验。

(无人快餐销售终端)

10馀额课程自动加热，可以远程订购

亿欧是一种名为“饭美美美”的销售终端，与平时常见的atm尺寸相似，有西红柿炖土豆、沪味红烧带鱼饭、鸡蛋菜心排骨等10多种套餐，价格为11~29元，可以订购销售终端和应用，可以选择是否加热。

欧洲作者购买了26.9元的鸡蛋排骨+生贝素冬瓜套餐，支付成功后等待100秒，加热的便当从出口出来。 刚加热的便当温度非常高，机器侧面有塑料袋，所以即使是自己，也可以根据便当外包装的指示折断手。

(可以折叠外包装拿在手里)

出乎意料的是，亿欧的作者尝到了，套餐的味道超过了预想，其好评率也超过了98%，很多顾客评价说“味道很好”。

(亿欧作者品尝的课程)

记者联系了其制造商“美美微厨饮食管理(北京)有限企业”。 相关负责人表示，米饭美美美美使用中央厨房进行标准化加工，通过冷链配送到达销售终端。 “因为邀请了专业的厨师团队开发了料理，所以在保证好吃的基础上实现了标准化，在料理上线之前必须品尝好几次。 从源头到终端不超过24小时365天，加热后的复原度可以达到95%以上，因此可以保证良好的味道。 目前终端设备、包装技术等已取得相关专利。 ”。

中央厨房的证明书有外卖许可证

到目前为止，上海的“无人面馆”与现制的现售有关，所以现在没有取得专业的经营许可证，被要求停止销售。 但是，与上海的“无人荞麦面馆”不同，这家“无人快餐”制造商是饮食管理企业，拥有中央厨房，证书齐全，有销售许可证，“饮食服务、销售食品”等也在其经营范围内。 而且，销售终端的全过程不需要打开包装，也没有现场制作的环节。

面对记者关于“如何保障食品安全”的疑问，饭美美说，所有的菜都是冷链，中央厨房严格管理所有的生产工序。 菜单每天更新一次，前一天卖完的便当被废弃解决。 经过几天的注意，我发现那个菜单确实每天都在更新。

其实早在一年前，饭美美就进入了北京市场。 “在系统和工具逐渐成熟后，现在国贸cbd、北京的主要交通中心等100多个地方完成了布点。 “相关负责人据亿欧介绍，10月米饭美美美美正式定居大连，在大连各大写字楼和重要商业基地部署了20多台设备，另外签约的有40多个基地。 年底前完成50-100个布点。

智能饮食新零售，快餐业又迎来了一个风口

马云的无人餐厅刷了社会交流媒体，开启了智能饮食的变革。 事实上，科学技术已经渗透到餐饮业的全方位，不仅提高了饮食的生产效率，而且进一步节约了人力物资的价格。 随着新零售的兴起智能终端也带来了新的销售方法和顾客体验。 如果小美、方便家等各种无人零售货架如雨后春笋般出现。

今天，据亿欧11月1日新闻报道，速溶便利费用平台猩方便的正式发表得到3.8亿a1轮融资，本轮融资由红杉资本中国基金投资，与华兴资本、元璞资本投资，天使轮投资机构之光

资本的疯狂折射了新零售行业的巨大潜力。 从便当开始的米饭美美传达给亿欧，现在除了午饭晚饭，还提供早餐、午睡、夜餐等产品。 将来也会开拓酸奶、点心等其他产品。 入局新零售、餐饮自动售货机也将带来快餐业的新变革。