市场供应有保障，供需偏紧的状况将缓解——鸡蛋价格有望回落

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根据国家统计局发布的数据，7月份的鸡蛋价格比去年同期上涨了11.4%。鸡蛋价格上涨的原因是什么，鸡蛋价格能保持稳定吗？记者采访了相关部门、农民和专家。

自4月份以来，鸡蛋价格一直在上涨，但最近鸡蛋价格的涨幅已经开始收窄

“现在普通鸡蛋一磅6元，两周前大约是每斤0.5到1元。”9月8日，在北京东四环蔡威生活超市买菜的钱先生说。

9月6日，记者在郑州市鱼峰路一家大型连锁超市的鸡蛋摊前看到，普通红皮鸡蛋的价格为每斤6.9元，16个一包的散养鸡蛋的价格为18.8元。郑州市民李表示，普通家庭几乎每天都在消费鸡蛋，但由于鸡蛋的绝对价格不高，虽然存在一定的价格波动，但对家庭支出的影响并不明显。

夏季以来的快速上涨和最近的稳定是一些消费者对鸡蛋价格的直觉。相关部门的监测数据与普通人群(603883，门诊单位)大致相同。根据国家统计局的数据，今年3月，鸡蛋价格下降了6%，而4月和5月，鸡蛋价格分别上升了3.3%和7.6%。6月份，由于鸡生产提前，鸡蛋供应充足，价格环比下降2.6%。到7月，蛋鸡进入休眠期，产蛋率下降，蛋价同比上涨5%，同比上涨11.4%。

农业和农村事务部的数据还显示，自去年秋季以来，全国鸡蛋价格已连续六个月下跌，而自今年4月以来，鸡蛋价格一直在上涨。然而，最近鸡蛋价格的上涨开始收窄。8月的最后一周(8月26日-9月1日)，鸡蛋批发市场的周平均价格为每公斤10.92元，比上个月上涨3.4%，涨幅比上周低1.6个百分点。

与往年相比，今年的市场形势确实有些特殊。“根据鸡蛋市场多年来的规律，第二季度一般是鸡蛋消费的淡季，鸡蛋价格往往呈下降趋势，但自今年第二季度以来有所上升。”中国农业科学院农业信息研究所研究员张菊克说。

市场供应的持续下降是鸡蛋价格上涨的主要原因

为什么今年鸡蛋价格上涨更快？主要原因是鸡蛋的市场供应量正在稳步下降。

从长远来看，农民不稳定的期望导致了蛋鸡的短缺。河南省武陟县海波鸡专业合作社董事长薛海波分析称，2017年鸡蛋市场不景气，养鸡户无法填补这一栏目，导致2018年市场增长。根据过去的规定，农民们预测价格将在2019年下跌，而他们中的大多数人并没有提前编好栏目，导致供应持续下降。

在不久的将来，首先，受非洲猪瘟疫情等因素的影响，猪肉价格一直在持续上涨，而作为替代品的鸡肉消费量也一直在持续增加。肉鸡价格的持续上涨导致蛋鸡淘汰速度加快，蛋鸡数量稳步下降。

其次，鸡蛋消费需求的阶段性增长也是价格上涨的原因之一。张居克表示，由于担心鸡蛋价格会继续上涨，所有的经销商和月饼等食品加工企业普遍提前了进货时间节点，这导致鸡蛋消费需求阶段性增加。

此外，养殖成本的增加也在一定程度上提高了鸡蛋的价格。

在中秋节和国庆节期间，鸡蛋市场供应有保证，价格将逐渐下降

据农业和农村事务部称，随着天气转凉，蛋鸡的产蛋期结束，春季蛋鸡的产蛋高峰期也相继到来。预计蛋鸡生产能力将恢复正常水平，价格将逐步下降，中秋节和国庆节期间鸡蛋市场供应将得到保证。

张居克预计，鸡蛋价格将在后期出现波动，并在中秋节和国庆节后大幅下降:首先，蛋鸡生产能力将恢复正常水平，预计鸡蛋产量将略有增加；二是鸡蛋价格的持续上涨提前刺激了鸡蛋加工企业的季节性消费高峰，鸡蛋需求可能趋于稳定增长；第三，中秋节和国庆节后，鸡蛋市场需求将季节性大幅下降，鸡蛋供需紧张将得到缓解。

此外，随着暑假的结束，鸡舍防暑降温的水电成本将会降低，预计后期蛋鸡的成本将会有不同程度的下降，这也将为空鸡蛋价格的下降提供空间。(记者赵占辉马悦峰李新平余经纬)

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