“双十一”休闲零食销售创纪录

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■我们的记者闫蜜

"天太热了，即使你买零食也不行！"11月11日23:30，消费者李女士在天猫超市购物。为了补足订单，她在购物车中添加了十几种零食产品，但发现只有一半的产品在结算时可以买到，其余的要么缺货，要么下架。李女士在商店的首页看到，一些“网红”零食只有1%的库存，有些已经卖完了。

今年的“双十一”，三只松鼠、好商店、来一芬等休闲小吃头品牌满载而归，销量和交易量一个接一个创新高。

三只松鼠的全渠道销售额超过10亿元，在天猫休闲零食行业交易指数中排名第一，最终销售额为10.49亿元，同比增长50%以上，其线下渠道累计销售额超过1.26亿元。

好商店全渠道终端零售额超过5.6亿元，比去年增长40%以上，产品销往22个国家。其智能商店销售额超过2亿元，同比增长27%。

伊拉克的全渠道用户增长了160%，零食的累计销售额为5565万包。伊拉克近2800家全渠道商店的销售额同比增长92%。

据记者分析，这些品牌之所以取得好成绩，是因为它们取得了以下三点成绩。

首先，抓住主要的消费群体，研究用户的需求，关注用户的关注点。

好商店发现今天的主要消费者不想每天面对同样的事情。就零食而言，他们更喜欢“美味、新鲜、营养和有创意”的产品。因此，市场部在制定业务策略时，会根据产品类别对客户群进行分析，并结合行业消费趋势构建客户群肖像，从而深入了解客户群的需求。

三只松鼠非常关注年轻消费者市场的变化。今年的“双十一”(Double Eleven)推出了跨境产品小吃套餐，灵感来自于今年夏天最受欢迎的在线综艺节目“乐队之夏”(Summer of Band)中脱颖而出的旅行团乐队。此外，深受年轻观众喜爱的热门电视剧《小快乐》的男主角受邀亲自录制“双十一”口号，提升了品牌知名度。

来一帆创造了创新的产品——限量轻食品礼盒“小梅盒”，以赵花扇的七味轻食品替代品+干果燕麦酥+唇印码唇膏+同款精美化妆镜为产品形式，跨界形式令人耳目一新，迎合了年轻消费者替代食品的上升趋势。

第二，发展线下渠道。

从11月1日到11日，好店铺线下的店铺跨场景营销，店铺全面上线，实现了2300家智能店铺的在线运营。通过全球营销，招募了328，000名会员，服务用户达到239万，同比增长32.9%。好店正全力推进一个项目——派出2000多名店长系统学习营养知识，让店长成为零食方面的专家和顾问，进一步满足主要消费群体的需求。

虽然三只松鼠的线下店铺不多，但与好店铺和来一帆相比，线下渠道“双十一”的销售额占12.01%，同比增长226%，超过了在线渠道的增长率。三只松鼠正在推动“线下送餐店(直营)+小店(加盟)”，它们在阿里的零售平台上推出，与数以百万计的线下便利店相连接。从发展势头来看，线下渠道有望成为三只松鼠表演的新增长点。

第三，加强国际采购和产品研发，提高质量。

2019年，好商店开始拒绝同质化程度高且不符合健康趋势的产品，并在理念、原材料和流程方面增加创新和有竞争力的产品。在今年的“双十一”中，“大坚果”的概念首次在业内提出，夏威夷坚果、天然开心果、炭烤腰果、红松和越南大腰果等产品都是从原材料升级而来。11月6日，好商店还在第二届世博会现场与巴基斯坦供应商签署了一份价值3亿元的松子原料的大额账单。

在今年的博览会上，来一帆与韩国大象和澳大利亚自由食品有限公司签署了近1.3亿元的大额采购订单，在加大进口采购力度的同时，双方还将在产品研发方面开展更深入的合作。