北京尖椒批发均价比年初上涨182.6% 辣椒为何“辣翻天”

本篇文章946字，读完约2分钟

4月8日，北京新发地农副产品批发市场的辣椒平均批发价为每公斤6.5元，比1月1日的2.3元高出182.6%。这个价格让许多消费者称之为“辛辣和压倒性的”。为什么胡椒的价格上涨如此之大？

“今年第一季度辣椒价格涨幅达到了历史同期的较高水平。从历年数据来看，全年辣椒价格的最高点不出现在春节月份，也不出现在4、5月份，然后会进入一个快速下降的区间，在8、9月份达到全年最低水平。”中国农业科学院农业信息研究所研究员孔说。

根据农业和农村事务部重要批发市场的蔬菜价格监测数据，今年第一季度，全国辣椒价格明显上涨。今年前三个月，红辣椒的月平均价格分别为每公斤7.32元、8.68元和10.21元，连续两个月环比上涨超过17%，3月份的价格比近五年同期的平均价格高出3.6%。

农业和农村事务部蔬菜市场分析和预警小组的全产业链首席分析师张静表示，造成“热天”的主要原因有三个。

首先，今年春天我们遇到了恶劣的天气。2月中下旬，全国雨雪交加，南方持续少雨少阳，小范围“冷泉”多次出现，导致春节后全国各地辣椒生产整体进度放缓。此外，大范围的雨雪影响了收获、运输和流通，同时房地产和进口辣椒的供应收紧，蔬菜的整体价格偏高，推动辣椒价格持续上涨。

其次，在2018年，产量将首先减少，然后种植将扩大。根据农业和农村事务部蔬菜生产信息监测数据，2018年下半年，全国580个重点蔬菜县辣椒种植面积连续6个月下降，降幅超过1%，最大降幅达到5%以上，年产量下降1.4%。山东、河南等主要产区夏季遭受台风等灾害。大规模减产后，辣椒价格居高不下，南方产区的鲜辣椒大幅扩张，导致冬季辣椒价格大幅下降。农民的田间管理不积极，这使得今年供应紧张。

最后，价格会补偿上涨。总体而言，今年第一季度的平均价格比2018年同期低23.3%，比过去五年同期低14.5%。空.的物价仍有一定的上涨预计今年的高点可能出现在4月至5月之间。

孔表示，近期北方的“冷泉”和南方持续的多雨强对流天气可能会对辣椒的生产和流通产生持久的影响，辣椒价格可能还会持续上涨一段时间，因此菜农有必要密切关注天气情况，有效防范天气风险。

同时，去年辣椒整体价格偏高，今年种植热情普遍提高。张静提醒广大菜农要注意后期气温持续上升后价格大幅下跌和滞销的风险。