中国烹饪协会倡议：制止餐饮浪费 培养节约习惯

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新华社北京8月14日电(记者赵文君)中国烹饪协会近日发出“杜绝浪费，培养节约习惯”的倡议，号召餐饮服务单位在全社会营造以节约为荣、以浪费为耻的氛围。

中国烹饪协会在倡议中提出，餐饮服务单位应履行社会责任，科学做饭。自觉将严格节约融入餐饮生产、加工和服务的全过程，节约全过程，减少厨余浪费。政府食堂和高校食堂的就餐单位应遵守职业道德，提倡使用大数据系统，科学采购商品，准确计算提供膳食的人数，合理安排膳食，促使学生和教职工合理膳食，避免浪费。

餐饮服务单位应创新服务模式，合理调整菜品数量和档次，推行分餐制，积极提供小盘和半盘。积极研究开发外卖食品品种和类别，倡导为消费者提供少量或一半的主食供消费者自愿选择。减少航空空食品的强制性搭配，及时为消费者提供可根据自身需求选择的膳食，避免浪费。

确立行业新趋势，引导消费者合理订购食品。通过公司宣传屏幕、公共数字、小节目、现场直播等方式。，我们积极向消费者，特别是青少年，宣传节约光荣、浪费耻辱的消费理念，使“珍惜食物、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

作为一家互联网平台企业，为对接消费者的沟通和服务端，美团电屏与中国烹饪协会等四家协会联合发布了这份建议书。美国代表团评论说，商家改变他们的经营方法，开发和生产满足特定人群营养需求和口味特征的菜肴，并定期更新菜单，以满足寻求新变化的餐饮需求；履行点餐过程中的提醒义务，建立浪费自助餐行为的惩戒机制；明确宣传菜肴的主辅成分、口味、重量等信息，方便顾客选择，避免因对点菜的误解和误导信息而造成的食物浪费。

据报道，餐饮服务单位通过规范食品信息和优化菜单，提供更清晰的信息和更多的菜品选择，可以帮助消费者做出最准确的决策，避免食物浪费。对于外卖顾客，他们可以在业务过程中不断观察、记录和调整，最终选择相对合适的食物量；对于就餐的顾客来说，首先要少煮米饭，同时为顾客提供免费的自助烹饪服务。商家还可以通过优惠或激励措施为消费者提供额外的“光盘行动”激励。

[我想纠正错误]负责编辑:李学磊