“除了吃饱，“学生营养改善计划”还可以改善什么”

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中国政府在积极改善贫困地区学生营养状况方面取得的进展备受世界瞩目。

自2007年国家出台《农村义务教育学生营养改善计划》(简称《学生营养改善计划》)以来，已有29个省的3360多万学生受益，其数量是联合国同期全球资助的62个国家的1700万人，是同类计划学生的两倍。

“中国政府提供的学校供餐规模超过了我们世界粮食计划署的整体展望量。 ”。 今年11月，在中国疾控中心营养与健康所、联合国世界粮食计划署( wfp )和联合国儿童基金会在北京联合举办的第四届“学校膳食与学生营养改善”国际研讨会上，wfp代表、副国主任凯琳·里格若表示:“期待从中国获得更好的经验向世界宣传。

从世界范围来看，“学生营养改善计划”不是单纯的“头痛治疗、脚痛治疗”的单一行动，而是一举多得的一揽子计划，需要改善的文案涉及到方方面面。

转变观念:将健康教育作为必修课

“中央财政提供的营养膳食补助不是我们平时听的简单的免费午餐，这个概念需要修改”。 中国疾控中心营养健康所学生营养室主任胡小琪说。 这几年，为了支持“学生营养改善计划”，已经50岁以上的她，3天开展了2次贫困地区、边远地区学生营养餐的试点调查、上课、监测和判断，跑的路程几乎超过了她前半年走的所有路程。

这个个子矮的四川人，每次说明学生的营养改善计划时，都不忘强调免费午餐和营养午餐的区别，“吃饱”和“经常吃”的区别。 她说:“经常吃的‘好’不是大鱼大肉的好，而是营养学意义上的‘好’。”

2008~2009年，胡小琪和同事们受教育部委托到中西部14个省和直辖市进行营养状况调查，发现中小学生营养状况普遍不好，特别是微量元素缺乏，严重影响了孩子们的体格和智力发育、抵御疾病的能力。 于是她们要求教育部写报告向中央汇报，为改善和满足儿童生长发育的需要提供一定的膳食补助。

国家膳食补助的钱被拿出来了，营养学专家胡小琪，在基层看到的“不营养”现象很多。

——在重庆奉节县的寄宿制中学，每天有近半数的学生去买碳酸饮料和零食。

――在陕西淳化县的乡村学校，学生把不想吃的鸡蛋藏在抽屉里。

——在另一所国家级贫困县小学，学生吃包子不吃馅儿，包子变成了馒头。

…。

一项比较调查显示，实施《学生营养改善计划》以来，学生体格发育水平提高，贫血率下降，学生膳食和出勤率提高。 但学生饮食行为不合理的现象比较普遍，每天吃一次以上零食的学生占79.7%，每天喝一杯以上饮料的学生占48.9%，最常喝的是碳酸饮料。

食堂工作人员没有营养知识，只有1/10的学校食堂在配餐时聘用了“电子营养师”。

这些都让胡小琪意识到，除了国家给钱外，学校的营养知识和食品安全知识和配餐能力非常重要，对许多学生来说，在学校开展营养知识教育，帮助他们树立正确的健康观念是必要的。

世界卫生组织驻华代表处项目工作人员艾美利( ameliamartin-darras )博士拥有美丽的中文名字——爱美。 她在《全球学校营养战略和经验》中介绍了世界不同国家儿童的营养优势，以及各具特色的儿童营养改善战略、措施和成果。

爱美认为，营养、健康和教育三者之间有联系，可以在学校层面进行健康教育活动，在为学生提供健康食物的基础上，应帮助学生建立健康的饮食习性。

根据最新的科学研究成果，爱美为了保护学生的健康，提请注意“三大杀手”。 第一个是盐，第二个是糖，第三个是脂肪。 “现在学生吃太多糖和盐了。 对健康没什么好处。 但是现在这个问题仍然很严重。 ”。

学会感恩:一粥一饭，想起来不容易

访问邻国日本的人，一定会给这个国家的饮食教育文化留下深刻的印象。

“一粥一饭，当想来不易”。

吃饭前，饭前的礼仪是不可缺少的。 面对摆在餐桌上的食物，各用餐者虔诚地闭上眼睛，双手合十，感谢上天的恩赐，感谢父母的育儿，说:“开始吃饭了！ ”大声喊道。 然后你可以拿碗动筷子

日本家庭的餐桌，奢华少，一般来说清淡简单。 这种饮食习惯，他们从孩子幼儿园的时候就开始用心培养了。 儿童餐盘上摆满了营养师按所需营养比例搭配的肉食、蔬菜、水果，在各方面色彩丰富。 孩子吃了饭，老师、家长叫孩子只吃8分钟左右，不要吃得太饱。

胃里有记忆。经过这种饮食教育文化培养出来的日本人，他们吃饭工作都相当有节制，天灾人祸降临时，人的耐心也相对较强。

饮食教育不仅限于餐桌，也扩展到课堂上和课外。

在稍有条件的地方，学校可以让老师带着学生开小苗圃、小菜园，让学生自己养殖小动物、蔬菜、水果。 这样的过程不仅可以增加孩子们与自然亲密接触的机会，还可以增强他们的劳动观念，注意他们的学习有趣、自然的能力，培养他们对工作的热情、韧性和持续性。

良好的教育目标在这种“无声胜有声”的情景下自然实现了。

张开双臂:让农民参加“学生营养改善计划”

中国每年列入“学生营养改善计划”的学生至少有3300万人，这是多么惊人的数字啊。 这是一个多么惊人的巨大市场啊！ 另外，不包括大城市、发达地区庞大的学生群。

但是，面对如此刚性诉求广阔的市场，我们的农民兄弟一直站在门外。

年，从事食品安全检查的专家敲响了警钟。 目前，劣质农产品最大的藏身之地在学校——它们是最大的采购地。 由于国家支付的膳食补助额是一定的，所以去市场购买的买家在选择粮食和副食时，通常是以价格打算盘，不买贵的，只买便宜的，这是普遍的习性行为。 从某种角度来说，食品安全的危险实际上是存在的。

联合国世界粮食计划署和世界银行当年启动“学校供餐和改善学生营养”项目之初，按照“双赢”“多赢”的构想设计，但最成功的“本土学生营养午餐”模式，使该项目利润最大化。 目前，全球有37个国家采用了这种模式。

正如wfp代表凯琳里格若所言，“学校供餐项目不仅可以改善人们的营养状况，还可以从教育水平上产生积极的影响。 例如，可以提高孩子的观察力，可以提高学习能力，可以减少一点性别不平等，更多的女孩子有机会上学。 另外，还可以提高农民的收入水平，提高经济状况。 ”。

水土养育一方人。 她强调说:“尽量利用地方食材，而且由当地农民养殖很重要，这是造福儿童、家庭、社区的一种方法。” 而且，他们提供的这些食物品种比以前流传的学校供餐项目更具多样性。 因为他们可以提供更新鲜的水果和蔬菜。 ”。

在整个项目的推进过程中，不可低估政府的作用。 以巴西为例，巴西政府已经立法，当地教育部门在学校购买营养餐时，至少有30%应该直接从小农户那里购买。 一旦纳入法律，这将成为必须大力推进的事件，其执行力将更强。 并从加强技术指导入手，从源头上把握了高质量农副产品的质量。

对正在努力消除贫困的中国来说，组织贫困地区的农民参加“学生营养改善计划”无疑是精准扶贫的好方案。

第四届“学校供餐和学生营养改善”国际研讨会与前三届相同主题的会议相比，调整了“学生营养改善”和“学校供餐”两个联合短语的优先顺序，看起来很普通，但实际上有特别的考虑。 那就是强调学校供餐在学生营养健康方面发挥重要的基础性作用。 我们有理由期待中国的“学生营养改善计划”在营养利益、教育利益、经济利益等方面取得更大的利益。

中国青年报新闻网记者谢湘出处:中国青年报( 年12月29日 版)

中国政府在积极改善贫困地区学生营养状况方面取得的进展备受世界瞩目。

自2007年国家出台《农村义务教育学生营养改善计划》(简称《学生营养改善计划》)以来，已有29个省的3360多万学生受益，其数量是联合国同期全球资助的62个国家的1700万人，是同类计划学生的两倍。

“中国政府提供的学校供餐规模超过了我们世界粮食计划署的整体展望量。 ”。 今年11月，在中国疾控中心营养与健康所、联合国世界粮食计划署( wfp )和联合国儿童基金会在北京联合举办的第四届“学校膳食与学生营养改善”国际研讨会上，wfp代表、副国主任凯琳·里格若表示:“期待从中国获得更好的经验向世界宣传。

从世界范围来看，“学生营养改善计划”不是单纯的“头痛治疗、脚痛治疗”的单一行动，而是一举多得的一揽子计划，需要改善的文案涉及到方方面面。

转变观念:将健康教育作为必修课

“中央财政提供的营养膳食补助不是我们平时听的简单的免费午餐，这个概念需要修改”。 中国疾控中心营养健康所学生营养室主任胡小琪说。 这几年，为了支持“学生营养改善计划”，已经50岁以上的她，3天开展了2次贫困地区、边远地区学生营养餐的试点调查、上课、监测和判断，跑的路程几乎超过了她前半年走的所有路程。

这个个子矮的四川人，每次说明学生的营养改善计划时，都不忘强调免费午餐和营养午餐的区别，“吃饱”和“经常吃”的区别。 她说:“经常吃的‘好’不是大鱼大肉的好，而是营养学意义上的‘好’。”

2008~2009年，胡小琪和同事们受教育部委托到中西部14个省和直辖市进行营养状况调查，发现中小学生营养状况普遍不好，特别是微量元素缺乏，严重影响了孩子们的体格和智力发育、抵御疾病的能力。 于是她们要求教育部写报告向中央汇报，为改善和满足儿童生长发育的需要提供一定的膳食补助。

国家膳食补助的钱被拿出来了，营养学专家胡小琪，在基层看到的“不营养”现象很多。

——在重庆奉节县的寄宿制中学，每天有近半数的学生去买碳酸饮料和零食。

――在陕西淳化县的乡村学校，学生把不想吃的鸡蛋藏在抽屉里。

——在另一所国家级贫困县小学，学生吃包子不吃馅儿，包子变成了馒头。

…。

一项比较调查显示，实施《学生营养改善计划》以来，学生体格发育水平提高，贫血率下降，学生膳食和出勤率提高。 但学生饮食行为不合理的现象比较普遍，每天吃一次以上零食的学生占79.7%，每天喝一杯以上饮料的学生占48.9%，最常喝的是碳酸饮料。

食堂工作人员没有营养知识，只有1/10的学校食堂在配餐时聘用了“电子营养师”。

这些都让胡小琪意识到，除了国家给钱外，学校的营养知识和食品安全知识和配餐能力非常重要，对许多学生来说，在学校开展营养知识教育，帮助他们树立正确的健康观念是必要的。

世界卫生组织驻华代表处项目工作人员艾美利( ameliamartin-darras )博士拥有美丽的中文名字——爱美。 她在《全球学校营养战略和经验》中介绍了世界不同国家儿童的营养优势，以及各具特色的儿童营养改善战略、措施和成果。

爱美认为，营养、健康和教育三者之间有联系，可以在学校层面进行健康教育活动，在为学生提供健康食物的基础上，应帮助学生建立健康的饮食习性。

根据最新的科学研究成果，爱美为了保护学生的健康，提请注意“三大杀手”。 第一个是盐，第二个是糖，第三个是脂肪。 “现在学生吃太多糖和盐了。 对健康没什么好处。 但是现在这个问题仍然很严重。 ”。

学会感恩:一粥一饭，想起来不容易

访问邻国日本的人，一定会给这个国家的饮食教育文化留下深刻的印象。

“一粥一饭，当想来不易”。

吃饭前，饭前的礼仪是不可缺少的。 面对摆在餐桌上的食物，各用餐者虔诚地闭上眼睛，双手合十，感谢上天的恩赐，感谢父母的育儿，说:“开始吃饭了！ ”大声喊道。 然后你可以拿碗动筷子

日本家庭的餐桌，奢华少，一般来说清淡简单。 这种饮食习惯，他们从孩子幼儿园的时候就开始用心培养了。 儿童餐盘上摆满了营养师按所需营养比例搭配的肉食、蔬菜、水果，在各方面色彩丰富。 孩子吃了饭，老师、家长叫孩子只吃8分钟左右，不要吃得太饱。

胃里有记忆。经过这种饮食教育文化培养出来的日本人，他们吃饭工作都相当有节制，天灾人祸降临时，人的耐心也相对较强。

饮食教育不仅限于餐桌，也扩展到课堂上和课外。

在稍有条件的地方，学校可以让老师带着学生开小苗圃、小菜园，让学生自己养殖小动物、蔬菜、水果。 这样的过程不仅可以增加孩子们与自然亲密接触的机会，还可以增强他们的劳动观念，注意他们的学习有趣、自然的能力，培养他们对工作的热情、韧性和持续性。

良好的教育目标在这种“无声胜有声”的情景下自然实现了。

张开双臂:让农民参加“学生营养改善计划”

中国每年列入“学生营养改善计划”的学生至少有3300万人，这是多么惊人的数字啊。 这是一个多么惊人的巨大市场啊！ 另外，不包括大城市、发达地区庞大的学生群。

但是，面对如此刚性诉求广阔的市场，我们的农民兄弟一直站在门外。

年，从事食品安全检查的专家敲响了警钟。 目前，劣质农产品最大的藏身之地在学校——它们是最大的采购地。 由于国家支付的膳食补助额是一定的，所以去市场购买的买家在选择粮食和副食时，通常是以价格打算盘，不买贵的，只买便宜的，这是普遍的习性行为。 从某种角度来说，食品安全的危险实际上是存在的。

联合国世界粮食计划署和世界银行当年启动“学校供餐和改善学生营养”项目之初，按照“双赢”“多赢”的构想设计，但最成功的“本土学生营养午餐”模式，使该项目利润最大化。 目前，全球有37个国家采用了这种模式。

正如wfp代表凯琳里格若所言，“学校供餐项目不仅可以改善人们的营养状况，还可以从教育水平上产生积极的影响。 例如，可以提高孩子的观察力，可以提高学习能力，可以减少一点性别不平等，更多的女孩子有机会上学。 另外，还可以提高农民的收入水平，提高经济状况。 ”。

水土养育一方人。 她强调说:“尽量利用地方食材，而且由当地农民养殖很重要，这是造福儿童、家庭、社区的一种方法。” 而且，他们提供的这些食物品种比以前流传的学校供餐项目更具多样性。 因为他们可以提供更新鲜的水果和蔬菜。 ”。

在整个项目的推进过程中，不可低估政府的作用。 以巴西为例，巴西政府已经立法，当地教育部门在学校购买营养餐时，至少有30%应该直接从小农户那里购买。 一旦纳入法律，这将成为必须大力推进的事件，其执行力将更强。 并从加强技术指导入手，从源头上把握了高质量农副产品的质量。

对正在努力消除贫困的中国来说，组织贫困地区的农民参加“学生营养改善计划”无疑是精准扶贫的好方案。

第四届“学校供餐和学生营养改善”国际研讨会与前三届相同主题的会议相比，调整了“学生营养改善”和“学校供餐”两个联合短语的优先顺序，看起来很普通，但实际上有特别的考虑。 那就是强调学校供餐在学生营养健康方面发挥重要的基础性作用。 我们有理由期待中国的“学生营养改善计划”在营养利益、教育利益、经济利益等方面取得更大的利益。