【要闻】"有毒大米"卷土重来！还能不能吃？答案在这里

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原标题:“毒米”卷土重来！ 还能吃吗？ 答案就在这里:科普中国

一天吃三顿饭

主食是必不可少的

馒头，米饭，包子，拉面

……。

在很多主食中

饭迷上了很多人

前几天

云南昭通镇雄县

暴露了“镉超过大米”

这些“毒米”来自湖南益阳

其实

这个“毒米”

不是第一次

年

湖南省10%的市售米存在“镉超标”的问题

年

广东省检测出大米中的“镉”超过标准值

2019

温州市市场监督管理局提取“镉超标米”

……。

“有毒镉米”再次出现

引起了很多人的关注

那么。

什么是“镉”？

摄取镉对身体有什么危害？

平时买米的时候应该观察什么呢？

镉超标对身体有危害吗？

镉是重金属元素，在电子、塑料、冶金等领域发挥着重要的作用。

大米被污染的主要是环境(水源、土壤)，镉通过废水排放到环境中，经过灌溉进入水稻等食物。

镉进入身体后，身体会诱发“慢性镉中毒”，从而产生“痛痛病”。 影响骨骼中钙元素的释放，引起骨质疏松、骨软化等问题。 肾脏也出现强毒性，有时会诱发肾功能衰竭等严重疾病。

在正常的大米中，“镉元素”对身体有害吗？

任何物质都能承受最高摄入量( ul )，“镉元素”也一样。

“世界卫生组织专家委员会”及“国际粮食农业组织”制定的镉元素每月耐受摄入量为25微克/公斤，也就是说，对一个重量为60公斤的人来说，每天的镉摄入量为50微克。

欧盟制定了更严格的标准，每周体重不得超过2.5微克，60公斤的成人每天不得超过21微克。

我国制定的大米中镉元素的限定标准是每公斤0.2毫克。 如果我们吃的是正常的大米，根据世界卫生组织的限制标准，对60公斤的人来说，每天吃250克镉含量为0.2毫克/公斤的大米，即使多年吃也不会对身体造成伤害。

所以，吃普通的大米不会对身体有害。 所谓的“镉米中毒”，是长时间吃超过镉标准的米引起的。

购买、吃大米的时候应该观察什么？

1、在正规场所购买

我建议在正规的大型超市和合格的粮油店购买大米，留下购物票。 另外，为了不长时间吃同一个企业品牌、同产地的大米，建议经常更换大米品种，增加安全系数。

贪图便宜、因劣质而拒绝购买过期大米的大米一定要扔掉，其中可能存在黄曲霉毒素，食用会增加食物中毒的发生风险。

2 .关注标签上的标准新闻

购买袋装大米时，必须关注包装袋的“国家标准新闻”，现在美国执行的国家标准是“gb/t1354—米”。

3、不建议购买玫瑰米

有些人喜欢买玫瑰米来量，这确实是灵活的，但我不推荐大家。

玫瑰米长时间暴露在空气体中，有可能受到外界微生物、灰尘等有害物质的侵害，另外玫瑰米更容易吸附水蒸气，腐败变质的风险提高，容易出现安全上的问题。

建议购买小包装米，现在吃着买，降低大米发霉等问题的发生率。

4、不要过度依赖大米

饮食要多种摄入，保证更丰富的营养，搭配主食粗细，增加燕麦、荞麦面、玉米、杂粮主食的饭量，不要太依赖大米。

5、多摄取富含钙和维生素d的食物

在饮食均衡摄取的前提下，应该偏向摄取钙和维生素d丰富的食物以前的实验研究中，维生素d和钙的缺乏有可能提高对镉的敏感性，充分补充维生素d和钙是必要的。

生活中也有很多人钙摄取不足的问题，从两方面来说，生活中必须充分喝奶，多吃豆制品，晒太阳。

如上所述

关于这件事

没必要恐慌

一般来说

掌握选米吃米的基本

对身体没有任何影响