小云耳串起大“食代”，追溯云南石林高原云耳“黑金”之地!

近年来，随着年轻消费者的崛起，健康饮食越来越受到尊重，一股“健康”和“瘦身”的“轻吃风”正在餐饮市场吹起。

“清淡饮食主义”提倡清淡、均衡、自然、健康和负担不起的饮食，这一点一直受到当代年轻人的尊重和鼓励。在新鲜空气出口健康清淡的饮食给食品供应商带来了无限的商机。徐润庄园一直致力于在云南石林高原打造“优质、高营养、高安全”的云儿，并努力将这一健康品牌推向新一代消费群体。

徐润庄园是云南省最大的生态企业，严格控制菌种培育、生产和销售，确保产品处于行业领先水平。目前，徐润庄园的所有产品都通过了有机产品认证。

云南石林是徐润庄园有机高原云儿的核心产区，是世界上唯一位于亚热带高原地区的喀斯特景观风景区，也是阿诗玛的故乡。它冬天没有严寒，夏天没有炎热，一年四季都是春天，风景丰富，风俗丰富。

《唐本草注》云:“桑、蝗、榆、柳为五菌，桑为上”。徐润庄园选用上等桑枝为主要原料，配以云南特有的品系，创造了独特的高原云穗。

这里出产的云儿，包裹着海拔1800米以上高原的纯净能量，依附在药用价值很高的桑木上，自然吸收营养，生长缓慢，自然生长。一年之内，只有在几个阴晴交替的日子里，优质的高原花儿才能生长。

这种精灵般的食物品质优良，因为它不受任何工业和农药的污染，并且具有独特的地理环境，日照时间长，昼夜温差大，物种光合作用强，水源清澈，土壤质量优良。无论是表面价值、味道还是功效，它都不同于传统的东北木耳。

徐润庄园的高原玉儿色泽黑褐，质地柔软，口感滑爽嫩滑，富含中草药生物总黄酮，具有降三高、清肺补血、瘦身养颜、防癌抗氧化等多种功效。

顶级食材往往只需要最简单的烹饪方法，而清淡的食物强调需要最大限度地恢复食材的味道，这无疑是对徐润庄园高原尤纳最高规格的考验。

正是由于这些要求极高的消费者，企业的要求极高的产品诞生了。因此，徐润庄园和农业科学院共同开发培育了安全性高、生命力强、营养吸收好的菌株，从源头上保证了高质量的产出。

徐润庄园基地的大部分员工都是撒尼人，他们简单、勤劳、创新。他们的创新从未停止过，从“蒙古文化”到“鲁南彝族撒尼文化”，再到“石林阿诗玛文化”。

他们对传统农耕文化有着深刻的阐释，对精神和人格有着坚定的追求。“破与弯”的民族性格和精神创造了“细节控制”和“质量控制”的自然特征。

这种对细节的痴迷源于他们对美好生活的渴望。云南是一个高原山地省份，地形复杂多样，高海拔和低海拔差异大，交通极为不便，受山川阻隔，经济发展滞后。近年来，虽然旅游业的发展带动了区域经济的繁荣，但旅游业的快速发展也考验了传统文化和习俗的经济保护。

徐润庄园作为一个负责任的企业，非常尊重当地的撒尼人，他们可以根据自己的喜好工作，可以在这里展示自己的创造才能和个人才能。

这种高度自由的工作环境，这种无形的企业模式，无时无刻不在激励着员工，让他们更好地理解如何用极致的独创性创造产品，并以真诚的感激回报。

“做高原云耳是一件缓慢的事情。打造“黑金”需要更多的时间和耐心，这种“黑金”可以引导当地人民摆脱贫困，走向富裕。如果他们不准备奋力拼搏，那么掘金万亿市场的机会恐怕只存在于想象之中。”该品牌的创始人姚远说。

在姚远看来，不可能一蹴而就。为此，他精心组建了自己的团队，吸收不同背景、不同行业的海归大师、外国企业高管和当地农民，让他们沉下心来，深化修养，精心打磨细节，带领当地人民在心中一步一步走向美好生活，无所畏惧，艰难前行。当地人亲切地称他为“姚穆尔”。

未来，随着健康饮食文化的不断普及，徐润庄园将面临更多的机遇和挑战，不仅需要在技术和方法上不断改进，还应强化消费体验，继承云南地方优势和特色，将传统文化与现代消费理念相结合，实现真正的飞跃和突破。

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