让校园食品安全晒在阳光下

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市场监管总局用来展示校园食品人工智能检测平台的大屏幕让与会者大吃一惊。整个大屏幕分为三个区域，左边是人工智能巡逻平台，中间是手机页面，右边是厨房的现场视频。

左边的人工智能巡逻平台可以自动捕捉到具体的违规画面。每张非法图片都可以被“五个补丁”锁定，即人、时间、地点、场景和事件。“五项决定”后的每一项证据都被区块链技术迅速记录到不同的账户中，无法篡改。从技术上来说，监督后厨房是可能的，食堂的后厨房被从幕后推到前台。

据校园食品检测平台工程师吴兰(音译)介绍，目前的光明厨房项目已经发展到4.0版。什么是“明亮厨房4.0”？在“3.0互联网+光明厨房”的基础上，融合了人工智能、区块链、大数据分析、云计算、ar/vr、定位服务等技术，使这些时尚技术能够真正应用到校园食品安全监管中，实现监管过程中的自动识别、自动判断、自动跟踪和自动反馈，让机器代替人做事。

无论是员工、主管、学生还是家长，用户只需在手机上安装一个阳光食品安全应用，就可以随意查看食堂的厨房，实现联网。有了创新的“视频云共享技术”，这些实时视频可以在几秒钟内加载，成千上万的人在同一时间观看同一张图片时不会被卡住。此外，消费者还可以在学校食堂看到各种宣传信息，并可以评价厨房的卫生状况或直接投诉。“这实现了治理格局从‘少数人管多数人’向‘少数人管少数人’的转变。”乌兰说。

记者下载了阳光食品安全应用，在搜索栏中搜索“中学”，北京的许多中学出现了。记者点击了朝阳区北京陈经纶中学，看到了手术室的现场视频。几个食堂厨师很忙，几十个橙色的大桶被放在他们身后。记者还随意打开了中央民族大学附属中学，那里有热食室、糕点室、餐前准备室和清洁室的现场录像，但由于是周末，没有准备饭菜的操作。

“这太棒了。”厦门一所小学的家长说:“我儿子上一年级。我刚刚加入了学校的饮食监督委员会。使用这个应用来管理学校食堂是如此的方便和透明！”

“我们仍在考虑如何与学校达成一致，一个学期去几次厨房。我没想到这款应用能够在任何时候进行直播监管，这是非常透明和令人放心的。”北京一所小学的家长告诉记者。

“这也是对我们的一种监督，这样我们就不会对学校的食品安全问题掉以轻心。”四川一所学校的副校长说。