“适量点餐”“吃不完兜着走”成新风尚

2013年1月，该报与市文明办、市烹饪与餐饮协会等部门协会联合发起了“拒绝浪费、节约膳食”的倡议，产生了巨大的社会影响。到目前为止，“裁谈会倡议”已经过去五年了。近日，记者走访市场，发现“想吃多少就吃多少”和“吃完就拿走”已经成为一种新的社会时尚，并逐步深入人心。

理性消费已经成为主流

最近，当记者在美食街的一家烤鸭店吃饭时，他只点了三个菜。服务员提醒道:“如果两个人一起吃，就够了。如果你吃得多，你就不能浪费它。”晚饭后，记者发现餐馆的大部分桌子上都没有剩菜。“现在很少有人浪费它，其余的基本上都被拿走了。”服务员说，点菜时，他们会提醒顾客正确点菜，只要有剩菜，他们肯定会提醒顾客打包。

过去，在许多餐馆，浪费食物是很常见的，尤其是在自助餐厅，许多人带着“吃回来”的心态来吃饭。记者在铜锣湾一间自助餐厅看到，该餐厅推出了“先付订金再吃”的方法，鼓励顾客“多吃、少吃”。顾客应在用餐前支付10元押金，押金在服务员检查顾客餐桌上没有多余的东西之前不会退还。这种做法得到了许多客户的认可。“如果你想吃多少就吃多少，你就能杜绝浪费。交押金也是对自己的一种监督。”一位用餐的顾客说。

记者在采访中发现，在商家的提醒和顾客自身的努力下，“光盘行动”倡导的理性和节约消费的理念已经深入人心。太原市烹饪与餐饮协会会长阎表示，近几年来，很多餐饮企业已经从点“半菜”转变为点提醒，舌尖上的浪费明显减少。

高校的浪费日益减少

记者在山西贸易学校学生食堂采访时看到，每一张餐桌都有“厉行节约，反对浪费，倡导光盘行动”的提示。

一个正在吃饭的女孩告诉记者，女孩通常吃少量的食物，她们总是浪费大量的食物。他们只是和室友一起吃饭。“现在，‘一起玩’和‘拼车’很流行，我们也很喜欢‘分享美食’。我和我的室友口味清淡，所以我们简单地分享了一顿饭，这不仅避免了浪费，还增进了同学之间的感情。为什么不呢？”“男孩子吃得多，一个吃不饱，两个吃不饱。”一个男孩害羞地说:“简单地说，我们宿舍的人会一起吃饭，三个人会玩两个菜和四个米饭，这样每顿饭都可以吃个够。”

“孩子们是不是在浪费饭钱，饭后看看水桶就清楚了。”食堂工作人员指着门外的落水桶告诉记者，过去每天运送几桶落水水，现在不是一天装一桶。“我们也很高兴看到孩子们懂得珍惜食物。”

光盘操作一直在进行

“随着八项规定的严格执行，全社会的节约意识明显提高，这是一个好现象。然而，仍然有一些垃圾成为盲点，如一些婚宴，自助火锅餐馆，和食品摊位。“不仅仅是光盘”的现象仍然存在。”太原市烹饪与餐饮协会相关负责人表示，“光盘行动”必须持续运行，使节约不浪费成为一种新的餐饮时尚。建议相关部门利用各种社交网络平台进行“广告宣传”，将经济确立为一种健康的生活方式。无论在餐馆、学校还是政府食堂，每个人都应该倡导和实践这种健康文明的饮食理念和生活方式。

同时，建议餐饮企业按照商务部和国家旅游局的有关规定，建立节俭消费提醒制度，在经营场所的醒目位置张贴节约标识，落实节约用餐和文明用餐的标准，主动提醒前来就餐的顾客“饭前少点，饭后再点，打包剩菜，避免浪费”。

本报记者何

编者:于涛