金禾实业杨乐： 以无糖书写“国民甜蜜计划”

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金河实业董事长杨乐(002597，诊断学)

⊙赵记者主编

膳食人类学之父西德尼·明茨在1985年出版的《甜度与权力:糖在现代史上的地位》一书中指出，蔗糖是一个“两面派”:一方面，它是一种优秀的热量提供者；另一方面，由于它的成瘾，很容易诱发许多疾病。

人们意识到了糖的危害，糖替代产品应运而生。在甜味剂领域，金河实业的产能居世界领先地位:安赛蜜年产量12000吨，在世界上处于绝对领先地位；三氯蔗糖年产量为3000吨，居世界第二位。计划投资5000吨项目二期。如果生产成功，它将在行业中排名第一。

几个月前刚从父亲手中接过重担的金河实业董事长杨乐在微信上签下了16个字:“沧桑不变，痴心不变，岁月不变，真情不变”，这是金河实业发展历程的缩影:这位市值超过100亿元的全球甜味剂领军企业经历了几次战略调整和自我变革。

“乐”在蓝色的海洋中无边无际

“上周，可口可乐总部的高级副总裁刚来，希望进一步巩固合作关系。”谈到这件事，杨乐很自豪。金河实业是可口可乐的甜味剂供应商。只要你喝零可乐或健怡可乐，你就会享受到金禾创造的无糖甜蜜生活。

可口可乐在刚刚披露的半年度报告中表示，由于其无糖系列产品再次在全球实现了两位数的销售增长，该公司第二季度实现了100亿美元的净利润，同比增长6%。

从制造商的角度来看，甜味剂配方的改进不仅优化了口感，而且使得甜味剂的添加成本在产生相同甜度的前提下约为蔗糖的5%，与蔗糖相比具有明显的成本优势。以可乐为例，每100毫升的糖含量约为9克，一瓶500毫升的可乐含45克糖。按每公斤蔗糖5.4元的价格计算，3元一瓶500毫升可乐中添加蔗糖的成本约为0.24元，蔗糖成本占零售价格的8%。如果用三氯蔗糖作为甜味源，只需0.015元，占可口可乐零售价格的0.5%，三氯蔗糖的成本优势明显。

2012年，当杨乐从美国留学归来时，国内餐饮货架上几乎没有无糖和低糖产品，咖啡店里也没有甜味调料可供选择。七年过去了，国内消费者的还原糖意识逐渐增强。

“可口可乐在互联网上被戏称为‘肥屋里的快乐水’，因为传统碳酸饮料中的含糖量很高，而蔗糖刺激后分泌的多巴胺不仅让人快乐，还能让人发胖。”如今，许多减肥和锻炼的人会把可乐列为“禁用产品”。糖可以被拒绝，但是谁会拒绝多巴胺呢？”杨乐笑着说，那些点了一杯奶茶后想选择全糖、半糖或三点式糖的消费者，就是金河发现的蓝海。

随着消费者对低糖摄入需求的增加以及饮料和食品制造商成本的降低，甜味剂将进一步取代蔗糖和果糖糖浆。新的甜味剂，如安赛蜜和三氯蔗糖，有望逐渐取代传统的甜味剂，如糖精和甜蜜素，其优点是安全性和口感更接近蔗糖。这一子行业发展前景广阔。

“甜蜜”走进千家万户

杨乐希望金禾实业能够从幕后走向前台，离消费者更近一步。“原来金河只是食品添加剂的原料供应商。现在，它已经跨过中间环节，进入零售市场，面向C端。”

7月初，由金禾实业自主孵化的甜味调料品牌乐斯威特在淘宝、JD.com等电子商务平台上推出，其核心理念是“0%糖、0%脂肪、0%热量”。

“给顾客带来糖的替代产品，并没有成为‘肥胖屋’的负担，只会带来快乐。”据杨乐介绍，考虑到爱乐瑞恩的使用场景和用户的惰性，公司特意调整了产品配方:经过R&D团队数千次的实验，将国内外顶级原料赤藓糖醇、甜菊糖、三氯蔗糖、抗性糊精进行复配，最终使爱乐瑞恩甜味产品的甜度与白糖的比例达到1:1，口感无限接近白糖，没有传统代糖产品的异味。这种设计简化了用户重复甜味调料的难度。过去，他们用的白糖和他们用来炒菜和烘烤的一样多。

“我们希望成为国内市场第一个吃螃蟹的人，不仅销售健康安全的代糖产品，还能吸引用户，打开市场；还必须做好与降糖相关的消费者教育工作，使公民有权选择“健康和甜食”

2019年7月15日，国务院发布了《健康中国2019-2030年发展规划》，鼓励全社会“降盐、降油、降糖”，推进食品营养标准体系建设。杨乐认为，在国家相关政策的引导下，食糖替代零售行业潜力巨大。

根据世界卫生组织2015年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》，成人和儿童的游离糖摄入量应减少到总能量的10%以下，最好少于5%，换算后约为每天25克。目前，中国人每天人均白糖摄入量是50克到60克，远远超过了这个标准。

除了选择糖替代产品来完成降糖目标的普通人外，还有一些糖尿病患者会满足他们严格的甜味需求。根据联合国世界卫生组织在2018年底发布的数据，中国大约有1.1亿成年人患有糖尿病。在艾乐甜甜圈网上销售的用户评论留言板上，许多人说他们是糖尿病患者，或者他们家庭中的一些人是糖尿病患者，艾乐甜甜圈让他们重拾甜味。

“创造”一个广阔的世界

禾，甲骨也。它在二月开始生长，在八月成熟，在四季的中间，产生阴阳之和。金河工业一直在“施肥”，不断进化，超越自我，以求更大的收获。

2017年11月，公司与滁州市定远县政府签署了《金河工业循环经济产业园项目框架协议》，计划在定远盐化工产业园建设循环经济产业园。目前，年产1万吨糠醛、4万吨亚硫酰氯、30兆瓦生物质热电联产项目已提前完成并进入试运行阶段，生产能力将在年底前进一步释放。后续公司将继续建设一个年产1万吨糠醛及其下游产品的项目，并引进两个新的香料品种——呋喃酮和乐嘉麝香，这两个品种已经首次公开。投产后，公司的三氯蔗糖和麦芽酚将形成上下游一体化产业链，成本将进一步降低。仅从三氯蔗糖的产品来看，在原有生产工艺和技术优势的基础上，公司将进一步实现产业链的整合，与同行相比成本将节约20%以上。

在生产化工产品时，必须使用酸和碱，然后产生危险废物如氯化钠。氯化钠，也称为废盐，只能被带到垃圾填埋场。金河实业通过优化产业链，充分利用净化后的废弃物，也可以卖给化肥厂创造效益。虽然这些配套设备在初期成本很高，但杨乐表示，“环保、循环经济”的生产是公司的愿景。

风景很长，应该很吸引人。对于企业的未来发展，杨乐有他自己的计划——“先模仿，然后赶超，然后领先。这三个步骤需要自我改变。”其中，创新是关键。

“5月，我去了日本，参观了一些化工和材料企业。其中一个叫育碧化学，给我印象最深。它先是开掘煤炭，然后发展煤化工，延伸产业链，生产大宗化工原料，不断研发、深化和升级，生产精细化学品。现在更进一步，该营地收集电子材料，包括半导体和新能源电动碱液。”杨乐说，金河从化肥开始，然后稳步发展了一段时间。2009年前后，他集中精力发展化工，强调基础化工和精细化工的协调发展，并“放弃了化肥”。得益于改善产品结构的战略调整，公司归属于母公司的净利润从2012年的1.36亿元增加到2018年的9.1亿元。“今后，金河工业将大力培育精细化工，进一步深化基础化工产业链，提高产品附加值。”

2011年，金河实业以2.7亿元现金增资华尔泰化工。2017年5月，为降低基础化工业务比重，公司以3.4亿元人民币转让了华尔泰化工55%的股权。沃尔特斯的剥离表明了公司向精细化学品转变的决心。

杨乐告诉他的R&D团队:“我会控制任何风险，我会承担任何责任。”购买了一台从日本进口的小型测试设备，价值200万元。也许你经过3年的实验都得不到结果，没关系，去做吧！”

“谁不想只要鲜花和掌声？但从长远来看，我愿意期待和信任。”杨乐的眼里充满了坚定。