【要闻】“阿牛”守住小镇外卖：巨头为何撬不动本地小平台？

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原标题:“阿牛”守镇外卖:巨头为什么不撬开当地的小平台？

记者|佘晓晨周伊雪

文梓琪

“这些我都知道哪个鸭血迷最好吃，哪个家的卫生不好。 ”在江苏扬州的一个小镇上，阿牛是最了解当地商家的人。 “阿牛外卖”这几年，他已经跑了大仪镇的店。

“阿牛外卖”是镇上当地人最常用的外卖平台。 在这里，几乎看不到穿着黄色和蓝色突击服的美团和饿了么的送货司机。 在居住地吃饭只有“阿牛外卖”。

外卖是阿牛的许多业务之一，他负责租赁商店、购买房子和招募。 这几乎是美团和蚂蚁巨头2人现在正在努力的“当地生活服务”。

与黄青app相比，阿牛外卖点的饮食页面虽然简陋，但复盖了全镇30多家商家。 而且，镇上只上传了5家美团，饿的话只有1家店——只不过是连锁企业品牌的统一要求。

实际上，离大仪镇20公里的城区已经被美团饿了吗？ 扬州市整体外卖市场也几乎分为这两个大平台。 外卖巨头攻陷无数城堡时，为什么阿牛能保护城镇外卖市场？

大仪镇面积只有100平方公里，常住人口5.2万。 在这样的熟人社会中，阿牛与商家的关系很深。 关系成为阿牛生意的障碍，美团和饥饿难撬开这个市场吗？

三年前，当大平台还没来得及放眼小镇时，阿牛在镇上开始了跑步生意。 起初，他有推进这件事的目的。 阿牛的父母批发烟和酒，跑步的人拿东西，可以给自己家的店带来越来越多的顾客。

最初，他做了一群小信使送水果，然后问有人能不能送饭，很长时间内送的种类就增加了。 在熟人社会，口碑和人脉宣传效果远远强于其他推进手段。

群中的人很多，阿牛也开始有做平台的想法，说:“等群中有500人，我以为做平台。” 不久，微信群的数量刚超过250人，阿牛就开始了自己的外卖事业。

阿牛说的“平台”是集约商提供服务的微信公共平台。 很快，他把生意从微信群转移到了公众号。 最初只有几个愿意上传的商家。

外卖不是镇上生活的刚要——居民的生活简单悠闲，出去吃饭最远也只有十分钟。 因此，阿牛的地推事业并不简单，因为需要一家跑步生意。

从去年夏天开始，镇上店铺增加，点外卖的人也增加了。 “阿牛外卖”的口碑逐渐确立，邻镇的人们找到阿牛送东西。 因为这头阿牛还雇了两个送货员。 他说，暑假是高峰期，最忙的时候一天有40~50个订单，送货员一天能挣200元。

去年，美团和饥饿占网上销售市场的90%的市场份额。 这几年，美团加速了饥饿或竞争，当两者试图瞄准剩下10%的市场时，他们没有忽视这个城市。

据当地商家介绍，过去两年，美团和饥饿的员工来宣传。

一家奶茶店的店主在去年她的店开业后，美团的员工来谈合作，但她没有上传接口信息。 因为美团和饿了么没有在镇上招募投递员，所以商家必须自己分发，很多店都是一两个人经营的，“在自己的外卖上买不起”。 这位店主说。

饥饿的人也在镇上进行新的活动。 顾客可以在平台上注册订购，一分钱取一袋鸡蛋。 这个战略很符合“下沉”的优势，但没什么用。 牛说:“肚子饿了还是饿了，店里只有一家快餐店。 就算大家注册，在平台上也能买到什么？ ”。

对这些商家来说，城镇外卖市场的体量有限，既然已经在阿牛的平台上有稳定的单一量，就没有必要上传其他平台。 更重要的是，据阿牛说，与美团饿了吗的大公司相比，将其分为商户和配送员更高。

“阿牛外卖”每张的配送费是4元，平台和打工配送员各是2元，商家支付的佣金是订单价格的10%。 相比之下，美团和饿吗，现在的平均佣金率超过了20%，佣金包括配送员的费用，但阿牛的定价也超过了。

商家数量和订单量迅速扩大，但现在阿牛外卖还没有赚钱。 如果参考美团和饥饿这样的迅速发展路径，这也并不意外。

现在，除了提供配送服务外，阿牛还为商家提供营销服务，商家在订单页面上展示越来越多，需要支付500元的广告费用。 但是，城市市场竞争不激烈，客户也是熟客，商家没有什么打广告的动力。

对阿牛来说，他真正重视的是根据平台积累的流量而变化，建立当地的生活服务圈。

除了外卖平台，我们还开发了一个名为“阿牛掌圈”的小程序，让顾客在登录后，可以发表招募、租赁等新闻。 现在平台免费向客户开放，但新闻阅读次数还不到1000次。 牛说:“我在考虑收钱，直到阅读次数超过1万次。”

现在，阿牛每天活跃在4个微信群中，经常听到关于商店租赁、买房、买房的问题。 当地生活服务竞争袭来时，阿牛可能是小城镇版美团饿了，未来可能会是小城镇版的“58同城”。

事实上，像阿牛这样的城市外卖创业者不少。 根据接口信息，在河北唐山的暨南县，当地创业者向餐饮业者提供“网上销售预约系统”，说“打破第三方销售平台(指美团和饿吗)的捆绑规则”。 在深圳，有些企业专门提供当地生活服务技术平台的构建和运营，第一个服务对象是三四线的县城和乡镇地区。

在可预见的未来，这些城市的创业者对结构固定的销售市场不会造成太大的威胁。 因为他们很快发现，如果把市场扩大到更大的范围，难度会呈指数级上升。 销售是低毛利生意，不到一定规模就不能盈利。 这意味着对越来越多的技术投入、市场投入和管理运营的要求提高。

但是，在美团饥饿般的大平台持续渗透到下沉市场中，小城镇版平台的存在也将成为他们必须正视的同行竞争对手。