人民日报：食品价格走势怎么看

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几天前，国家统计局发布的数据显示，7月份消费者价格指数(cpi)同比增长2.8%，比上个月增长0.1个百分点。其中，食品价格同比上涨9.1%，环比上涨0.8个百分点，影响cpi涨幅约1.74个百分点。

人们以食物为重，食物篮、米袋和果盘直接影响人们的生活。你如何看待食品价格的趋势？

蔬菜、肉类和鸡蛋的价格已经从下跌变为上涨

与上月比较，七月份的消费物价指数由下跌百分之零点一转为上升百分之零点四。其中，食品价格比上个月的0.3%上涨了0.9%，对cpi上涨的影响约为0.19个百分点。推动食品价格从下跌到上涨的具体因素是什么？

先看看蔬菜的价格。“部分地区高温天气和强降水不利于新鲜蔬菜的生产、储存和运输，导致新鲜蔬菜价格比上个月上涨2.6%，对cpi的影响约为0.06个百分点。”董亚秀，国家统计局城市司司长。

农业和农村事务部蔬菜市场分析和预警小组首席分析师张静表示，自4月份以来，蔬菜价格呈季节性下降趋势。7月，该国高温、多雨和强对流天气增加，一些产区和品种的收获和运输在短期内受到不利影响。蔬菜价格分阶段上涨，但整体运行仍处于较低水平。

“总的来说，大量前期生产进度滞后的北方蔬菜被列入名单，尤其是番茄等水果蔬菜一直处于低水平。”据张静称，“北粮南运”和“西粮东运”有效稳定了全国蔬菜价格。

看看肉的价格。董亚秀表示，受非洲猪瘟影响，猪肉供应略有紧张，价格较上月上涨7.8%，影响cpi上涨约0.2个百分点。

最后，看看鸡蛋的价格。蛋鸡进入休眠期后，产蛋率下降，鸡蛋价格较上月上涨5.0%，影响cpi上涨0.03个百分点左右。中国农业科学院农业信息研究所的张居克分析说，鸡蛋价格持续上涨，市场供需紧张是主要原因，养殖成本的上升也起到了一定的助推作用。

大量上市，新鲜水果价格在7月份

然而，并不是所有的食品价格都在上涨，新鲜水果的价格也在7月份有所下降，这是一段时间前激烈争论的话题。由于市场上季节性水果数量较多，7月份新鲜水果价格较6月份下降了6.2%，影响cpi下降约0.14个百分点。

中国农业科学院农业信息研究所研究员赵分析，今年上半年，由于气候恶劣，南方荔枝等水果因灾减产，西瓜、瓜果上市延迟，与苹果、梨等水果库存不足相重叠，水果市场供应紧张分阶段出现，导致上半年水果价格大幅上涨，尤其是5、6月份。七月，有大量的时令水果，如桃子、李子、芒果、火龙果、甜瓜等。在北方和南方，市场供应充足，水果价格开始下跌。

根据农业和农村事务部农产品批发市场(000061)的监测数据，7月份6种大宗水果(富士苹果、鸭梨、巨峰葡萄、菠萝、香蕉和西瓜)的平均批发价降至每公斤7.8元，比6月份低7.1%。红富士苹果和鸭梨的批发价格一度大幅上涨，但在7月的第二周停止上涨和下跌，进入价格下行通道。8月份第一周的平均批发价分别为每公斤12.86元和8.08元，分别比7月中旬的高点低6.5%和25%。

餐桌供应是有保证的

在下半年，我们的餐桌是如何供应的？食品价格会一直上涨吗？

蔬菜供应将比去年好。从全国主要批发市场蔬菜交易量来看，今年前30周累计交易量为1183万吨，与去年基本持平；番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，由于前期价格高，已明显扩大，价格大幅下降。最近，它们的价格已经回到了平均每年的水平。农业和农村事务部监测的7月份平均批发价格比去年同期分别低16.9%、9.9%和1.2%。

“下半年蔬菜的整体价格可能会回落到正常水平，第三季度的价格可能会低于去年同期。”根据张静的分析，8月份之后，中国南方的蔬菜供应减少，大量的冷菜被列在北方和高山地区。由于今年夏季寒冷地区蔬菜总体供应相对充足，上半年蔬菜价格高于往年，后期扩大意愿较高。“如果没有极端天气，蔬菜供应情况会比去年好。下半年，整体价格可能回落到正常水平，一些前期价格较高的蔬菜品种可能出现阶段性销售困难。”

作为回报，水果价格将是合理的。自7月份以来，市场上出现了大量的时令水果，水果的价格逐渐下降。根据中国水果流通协会的价格监测，2019年7月23日，一种新的黄冠梨上市，全国黄冠梨(重250多克)的平均价格为每公斤3.52元。此后，价格越来越低。8月6日，购买价格为2.95元，下跌16.2%。

根据中国水果流通协会的调查，除了少数小面积的异常天气，大部分苹果和梨产区生产正常，丰收在望。“预计今年苹果和梨的总产量将达到或超过历史最高产量。加上进口水果的不断进入，国内市场有充足的供应，完全可以满足市场需求，水果价格将回归到合理的水平。”赵对说道。

预计中秋节后鸡蛋价格将大幅下跌。8月份，春季饲养的鸡陆续进入产蛋高峰期，预计产蛋鸡数量将略有增加。“三伏天”即将结束，高温对蛋鸡生产性能的影响将减弱，产蛋量有望略有增加，市场供应有保障。根据农业和农村事务部的监测，8月份第一周鸡蛋价格略有下降，全国鸡蛋零售价格和主要生产省份批发价格分别为每公斤10.64元和9.25元，分别比7月份第四周下降1.1%和3.3%。"预计中秋节后鸡蛋价格将大幅下跌."朱克对张说道。