农产品创品牌，看新零售怎出招

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本报记者李

山东省淄博市高青县位于北纬37度的黄金纬度线上，具有饲养黑牛的优质地理环境，黑牛养殖也是该地区的支柱产业。然而，这种可以与日本“海牛”相提并论的好产品，在2016年之前就已经被供应到高端餐厅和星级酒店，很少有机会直接接触到消费者的一面，也不可能广为人知。

“传统企业养牛，只是等待经销商购买，最后牛肉流入市场，卖给谁，而农场不知道。”纽兰黑牛集团总裁李珍说。显然，没有品牌和完善的供应链系统，黑牛就不能卖个好价钱，农民也不能靠养牛赚钱。

为了解决高青黑牛的供销困境，让好的产品有空空间，增加溢价，2016年7月，新蓝迪黑牛集团一成立，就找到了马宪生，阿里巴巴探索新零售的标杆。经过三年的合作，纽兰蒂黑牛不仅成为中国唯一一家实现高青黑牛养殖、养殖、屠宰、加工全产业链运作的品牌企业，也是博克斯马的第一个“盒子品牌”，完全开辟了新零售、重塑新农业之路，目前在博克斯马在中国的所有鲜生门店销售良好。

8月10日，双方共同召开战略合作会议。阿里巴巴博克斯马商业集团总裁后羿表示，纽兰是博克斯马孵化的第一个全国性“博克斯品牌”，是新零售与新农业全面融合的标杆企业。下一步，双方将围绕“新农业、新制造业”在全国范围内联合整合开发上游牛源，扩大产能，探索更加多元化的生熟线下联动模式，利用数据和技术提高产品安全指数。

新农业示范工程

“去年,《黑马新鲜生活》中纽兰黑牛的销售额为1.4亿元。今年我们有信心实现5亿元的目标。”谈到过去三年纽兰和博克斯马的合作成果，销售数字显然是最直观的，但在“优秀成果”的背后，李振说，所有这些都是博克斯马“强迫”的。

纽兰的黑牛和雪花牛肉，作为杭州g20峰会和青岛商河峰会的专用牛肉，在国宴上是一道有“光盘”记录的美味佳肴。为了直接向消费者提供这种高质量的产品，它从冷和新鲜开始，但是这种操作的门槛相当高。“跨地区销售新鲜牛肉很困难。“箱马和箱马背后的消费者对新鲜食品的质量有很高的要求，因此我们被迫不断改进和提高供应链的效率。”

如果是这样的话，冷冻雪花牛肉应该在从工厂到盒马门店的整个过程中保持在0℃~4℃。因此，纽兰建立了自己的物流公司，每天通过自己的物流系统向20多个城市的170多家Box Mamen商店提供不间断的配送。“由于没有合适的第三方物流能够满足Box House的收货标准和链接时间要求，我们只能从头开始构建，实现24小时内到码头的冷链配送，然后从Box House出发最快30分钟。送货上门。”李真说道。

同时，自合作以来，博克斯马通过数据和技术支持，成功实现了订单农业的产销模式。Box Horse掌握实时库存数据，每天动态调整各门店的牛肉销量和订单量，可以给出更准确的供应预测，这也反过来指导纽兰的生产，使其安全采用“从牧场到餐桌的冷鲜直供模式”，这也贯穿了从产地到终端市场的高效环节。

新零售业的社会价值

与黑马的合作使纽兰蒂黑牛在供销的上游尝到了订单农业的甜头，在零售终端，他们也通过新零售的祝福实现了价值的提升。对于黑牛的食用方法，根据消费者不同的烹饪需求，从最早的产品到目前的40多种产品，纽兰和博克斯玛一起探索，一步一步打磨，深入发掘每头牛的价值。

与此同时，Boxma和Newlandi共同开发了多种牛肉产品，包括可直接煎烤的牛排和牛肉片、方便烹饪的牛肉丁、牛肉丝和牛肉片、适合做酱牛肉的牛筋、适合炖汤的牛膝骨和牛筋，以及适合老人和儿童的产品，满足了不同年龄段牛肉的消费需求。

博克斯马在各地店铺的快速扩张所带来的渠道和营销优势，更有力地推动了纽兰黑牛的品牌建设。在北京、上海、青岛等地的箱马店内，设立了专门针对黑牛食品的体验店“牛蓝地黑牛厨房”，进行现场剔骨、分割和烹饪，让消费者通过生熟联动的方式，近距离接触和了解国内黑牛品牌。在新的合作下，双方将在博克斯马线下门店的基础上，共同探索更加多元化的餐饮模式，为消费者带来更好的消费体验。

后羿说，新零售和新农业的结合不是简单的零供应关系。“盒子品牌”的核心是用技术连接农业的上下游，用数据连接生产和消费，用经验打造销售和品牌。与此同时，博克斯马也在与上游优质农产品基地形成联盟，通过直接挖掘去除中间环节，重构生鲜供应链，为消费者带来差异化的优质生鲜农产品。

据悉，截至今年5月，博克斯玛已与全国500多个基地达成战略合作，并孵化了一批“博克斯玛品牌”，如纽兰、香村黑猪、屠夫等。四川藏区丹巴县也诞生了“博克斯马村”，因为博克斯马发掘了当地特色产品的金荚。“目前，Boxma近三分之一的新鲜产品来自战略合作基地。未来，将会诞生大量的箱牌、箱马村甚至箱马县。中国的高品质新鲜品牌将越来越多，中国农业也有望实现变道和赶超，引领世界。”后羿说道。