江西老字号加速“链接”新消费

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□本报记者张卓敏

"没有继承，就没有水源，没有创新，就是死水."江西省一直坚持帮助老字号面向消费群体，把握市场脉搏，深入挖掘市场需求，拓展销售渠道，增加市场份额。近日，江西省精心组织12家老字号企业在山东省泉城市参加第三届中国老字号(山东)博览会和老字号发展高峰论坛。

“老字号”的“头衔”有优点也有缺点。李质量可靠，值得信赖。缺点是它会给人一种过时和不流行的印象。传承与创新始终是老字号发展中不可回避的话题。

江西自然资源丰富，孕育了许多国内外具有浓郁地方特色的老字号。一些地方老字号和名优企业具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。在当前的商业竞争环境下，江西省鼓励老品牌聚集，在保持精湛传统技艺的同时，适时引入现代企业制度，结合新的市场需求不断改进产品，调整经营理念，在继承和创新中发展，让老树萌芽。“做一个有质量的老品牌，做一个有底蕴的新时尚”，江西老品牌的队伍在壮大，知名度和品牌影响力也在提升。

江西三兆伦绿色食品开发有限公司是一家老式企业，加工、包装和销售当地野生土特产，如蘑菇、菌类和小河鱼类。现在，“三兆伦”系列特色产品已经进入沃尔玛、大润发和欧尚国际连锁超市的12家门店。

九江穆斯林梁一龙食品有限公司注重文化内涵探索和企业品牌建设。清真梁一龙糕点的制作保留了中国糕点复杂的工艺流程和古老的传统食品风格和地方风味。目前，该老字号企业已发展成两大系列、八大类、180个品种。

本届博览会，江西省12家老字号企业参展，包括南昌三华实业有限公司、江西三兆伦绿色食品发展有限公司、九江石钟山豆制品有限公司、九江清真良一龙食品有限公司等。展会期间，石钟山豆豉、安桃素、红格瓜子等产品独具特色，绿色健康，深受泉城市民的青睐，吸引了大量消费者和经销商前来品尝、选购、洽谈合作。据统计，现场销售金额超过10万元，拟签约金额157万元，取得了社会效益和经济效益的丰收。

在经济发展的大潮中，江西不仅帮助老字号企业重获新生，也帮助“老字号”讲述老字号企业的故事，弘扬新时期江西商人精神。

九江豆制品有限公司始创于1936年的“鲁”。作坊开业后，鲁家学会了制作豆豉的技艺，豆豉的生产和销售也越来越兴旺。之后，上品被命名为“五香养生豆豉”，用粪纸卷成筒，用红蜡纸包裹，上面写着“”、“鲁精制”。“石钟山”品牌自此初具规模。1954年公私合营后，湖口县原有的卢泰生、卢正兴、卢永胜全部并入湖口县食品厂豆豉车间。从那以后，石钟山豆豉成了九江有名的特产。由于对质量和品牌的重视，“石钟山”多次获得国家的奖励和认可。近年来，“石钟山”豆豉在早年被评为省级非物质文化遗产、中国老字号和江西省著名商标的基础上，被国家认定为“国家地理标志保护”和“有机食品”。

据悉，截至2017年底，江西省共有老字号企业139家，其中商务部认定的“中国老字号企业”22家，江西省商务厅认定的“江西老字号企业”117家。据统计，江西省老字号企业2016年实现营业额299.5亿元，同比增长5.99%；利润42.36亿元，同比增长7.05%。

业内人士称，“老字号”是中国数百年商业和手工业竞争留下的老品牌。它在创造和发展的过程中打上了鲜明的民族文化的烙印，是中国各个经济时期不可或缺的文化载体。在当前的经济条件下，“老字号”的复兴不仅具有经济意义，而且具有重要的社会意义。