全球乳业合作论坛聚焦中国乳业全球化

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■我们的记者曲晓丽

作为第二届博览会的重要支撑论坛，蒙牛集团主办的第二届全球乳业合作论坛于11月8日召开，中外政商领袖和行业权威齐聚一堂，分析中国乳业政策走向，深入分析世界乳业发展态势，分享中国乳业“走出去”和“引进来”的成功案例。

深化全球乳业合作

随着中国居民消费水平的提高和消费结构的变化，乳制品进口增长迅速，这为中外乳制品企业提供了广阔的市场机遇。许多中国乳品企业通过“走出去”和“引进来”，有效地整合了资源、市场和品牌优势，为中外乳品行业的合作奠定了坚实的基础。

蒙牛集团副总裁李鹏程在讲话中指出，一方面，中国已经成为世界第二大乳品消费市场，未来也将成为世界第一大乳品消费市场。仅靠当地的乳制品供应无法满足如此巨大的需求。中国乳制品对进口的依赖将长期存在；另一方面，近年来，中国乳业实现了跨越式发展，其整体产值和乳品质量与世界一流水平相当。包括蒙牛在内的两家中国企业已跻身世界十大乳品企业之列。

在论坛上，蒙牛介绍了其在促进乳业国际合作方面的经验和做法。近年来，蒙牛通过收购和自建，在新西兰建立了独家牧场和生产基地，与欧洲、南美和大洋洲的多家企业开展了奶源战略合作，掌握了美国最好的苜蓿供应渠道，引进和部署了世界上最先进的加工和包装设备等。，汇聚全球乳制品行业的精华，为中国消费者提供世界一流的牛奶，促进与合作伙伴的共同发展。

李鹏程认为，中国乳业真正的“黄金时代”才刚刚开始。未来，中国将为全球乳业提供更大的市场和更多的机遇，并将成为全球乳业开放合作的重要推动力。

地方创新促进奶酪消费升温

近年来，中国奶酪市场呈现快速增长趋势。论坛期间，艾的陈曦举行了奶酪新产品发布会，宣布2019年将在中国市场推出两款新产品:儿童奶酪杯和单速冻(iqf)马苏里拉奶酪丝。

融合国际和餐饮仓储网CEO丁波表示，回顾近年来中国的消费市场，中国企业推出了许多创新的奶酪产品，如君乐宝推出的奶酪酸奶和西茶推出的奶酪茶。这些企业在奶酪产品创新方面做了大量工作，并取得了良好的回报，这表明中国消费者认可奶酪的价值。

面对如何更好地满足中国消费者需求的问题，爱尔晨西集团餐饮部总经理陈树波表示，奶酪作为一种进口产品，最初主要用于西餐，如何更好地与中餐融合是奶酪在中国市场发展的关键。“奶酪用于西方原料，更多的市场机会在于它的本地化应用。”他说。

丁波认为，中国消费者对新鲜度的追求超过了世界上任何其他国家的消费者，这也是奶酪企业的一个新出路。“中国的烹饪方法和西方有很大的不同。对于中国企业来说，能否创造出更多适合中国家庭消费的奶酪产品，是成功的关键。”

蒙牛集团新业务集团副总裁罗燕表示，蒙牛奶酪事业部采用中外合作模式。2012年，与丹麦最大的乳品集团阿拉福兹合作，成立了艾陈溪乳制品进出口有限公司，双方通过优势互补，共同将丹麦优质奶酪产品引进中国。未来，蒙牛将加大进口乳制品的进口力度，为广阔的国内家庭和户外消费市场提供更全面、更好的产品。