创新驱动，乳品消费谋新篇

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■我们的记者曲晓丽

70年前，中国人均牛奶消费量仅为0.4公斤；2018年，这一数字增加到34.3公斤，相当于每人每天100克牛奶。然而，这与中国膳食指南推荐的每人每天300克牛奶相比仍有很大差距。

如何适应时代，生产出适合消费者需求的新产品，满足各种场景的需求？最近，在第二届中国乳业资本论坛上，许多行业领袖、知名投资者和行业专家深入分析了当前中国乳业和新兴产业格局下的竞争格局。

老年人和年轻人都受到重视

如今，互联网的普及和人口结构的变化带来了乳制品消费的诸多变化。三元股份有限公司副总经理陈力军表示，老龄化给中国的消费结构带来了巨大变化。面对这种情况，一方面，三元不断加大对母乳的研究，升级自己的产品；另一方面，它已将其产品扩展到老年产品。

同时，随着90后消费者逐渐成为乳品行业的主流消费者，对这一消费群体需求的研究成为乳品企业关注的焦点。健和集团中国区公关总监朱晖表示，该集团对高端和多元化的需求越来越明显，企业也在围绕消费者需求进行创新产品研发，例如，低脂低糖产品或保健品将是未来研发的重点。

凯都消费指数北区总经理赵辉在论坛上表示，快速消费品在中国的市场份额比去年增长了5.4%，这是生活方式改善和消费者需求变化的结果。从数据来看，液态奶略有增长，但仍高于食品和饮料2.3%的整体增长率。家庭平均需求仍然是增长的障碍，市场增长仍然依赖于家庭的自然增长和平均价格的不断提高。

赵辉表示，在新形势下，乳制品行业面临的挑战主要包括以下几个方面:首先，从购买量来看，库存竞争越来越明显，竞争加剧。第二，终端促销的投资也在增加，促销效率需要更加科学的评估。第三，大卖场和连锁超市仍然是主要渠道，但它们的比例继续下降。小型超市、便利店和网上购物等便捷渠道迅速发展，这也增加了企业获得客户的成本。

对产品进行加减运算

面对新的消费趋势，赵辉表示，企业应把重心从低端类别转移到高端健康类别，从健康和品味方面切入，以满足消费者的需求。此外，网上购物将在增加消费者体验方面发挥越来越重要的作用。对于乳品企业来说，创造具有卓越性价比的差异化高端产品仍然是关键。要迎合消费者的健康需求，做好产品加减工作。

伊利集团副总裁赵鑫表示，在新形势下，乳品企业肩负着促进国家健康和国际发展的新的历史使命。乳品行业能否抓住新旧动能转化的重要节点，培育新的动能，构建新的业务形式，促进行业健康可持续发展，已成为乳品企业面临的首要问题。企业应以质量为中心，促进奶业的优质发展；以创新为动力，激发奶业发展的新动能；坚持对外开放，构建产业发展新格局。

“中国乳业仍然需要开放和国际化。在高端技术、高端设备和高品质原料方面，我们与发达国家的乳制品行业还有一定差距，需要弥补不足。”蒙牛集团事务副总裁黄欣在讲话中表示，乳制品资源与市场的失衡是一个全球性问题，乳制品行业的发展离不开全球合作。

面对新的消费趋势，打造自己的特色，实现发展多元化，是北美的竞争逻辑。北门美总经理鲍秀飞在接受媒体采访时表示，特色产品是企业的生命力。基于对市场的预先判断，北美更注重R&D和特色产品的生产。自今年年初以来，北京美已经陆续推出了各种特殊医疗用途的婴儿配方食品。

9月12日，北美宣布拟将公司全称由北美婴儿食品有限公司变更为北美有限公司..对此，鲍秀飞表示，北门美的更名，包括经营范围的变更，是企业多元化战略的一部分，通过多个品牌和产品承担不同的功能，满足不同消费群体的需求。“我们强调的多元化不是跨行业或跨类别的，而是以消费者为核心的产业互联的多元化。”

资深乳品专家宋亮认为，中国乳业在新时期肩负着三大使命:“第一，中国乳业需要持续、专业地为消费者提供优质营养产品；其次，中国乳业肩负着发展农副产品的使命；第三，中国乳业应该承担起引领中国食品工业走向世界、培育具有国际竞争力的企业的责任。”