褚橙之后 电商酝酿“草莓大战”

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冬天的草莓可能会成为各种零售渠道的黑暗之地。12月2日，博世宣布与中化集团有限公司(以下简称“中化”)共同培育的“专椒草莓”开始在全国范围内传播。与此同时，新鲜的电子商务公司，如优秀的日常生活和原始生活，也出售或预售他们的主要草莓品种。

与长江南北电子商务使用的柑橘不同，草莓尚未形成品牌效应，电子商务因其极易腐烂、不易储存和运输困难的特点而受到阻碍。这场整个地区的生鲜产品大战考验着企业控制运输条件、原产地种植等的能力。

电子商务草莓大战

草莓可能没有初橙那么有灵感，但由于消费者的偏好，它已经成为电子商务平台的目标。电子商务和尚超已经秘密地为草莓市场做好了准备。

据了解，为了赶上这波草莓的推出期，博世玛与中化在6月份首次启动战略合作，建立了14个草莓基地，并进行了为期半年的“草莓试验”。

事实上，不仅是Box Horse，还有许多新鲜的电子商务平台都将草莓放在了引人注目的位置。在日常鲜食季节，青浦百合草莓、丹东草莓、张集草莓和红岩草莓已经上市销售。虽然价格不吸引人，但页面上显示的销售量非常令人满意。作为鲜活电子商务的原始生命，我们已经开始预售丹东东港红岩草莓和山东济南张集草莓。

电子商务和超市对草莓的青睐正在推动生产环节的转型和升级。例如，Xi时嘉白锐农业科技有限公司的莫成彪说，为了保证更好的质量，对草莓的重量、含糖量、颜色、风味、包装、采摘时间、采摘技术、茎长、运输温度和运输路线进行了反复审查。"消费者方面的需求迫使企业在种植方面进行改进和升级."

值得注意的是，为了让每一颗“娇嫩”的草莓落到消费者手中，种植企业和经销商都实施了订单农业合作模式，这种模式可以更好地满足市场需求，避免盲目生产。

“精致”的运输水平

保证新鲜食品质量的方法之一是顺利进入城市，并尽可能缩短运输距离。草莓不同于橙子、苹果和其他新鲜产品，更为精致，运输也更为困难。这也考虑了种植、运输等环节的磨合程度。

博世玛商业集团总裁侯毅表示，通过选择城市周边的种植基地，博世玛缩短了种植基地与消费者之间的交通半径。据了解，Boxma和中化已经在Boxma覆盖的城市附近200公里范围内建立了基地，这便于草莓在90%成熟时采摘，并通过最短的供应链运送到商店和家庭。

“在最佳时间采摘，最快的环节是发送给消费者，以确保水果的新鲜度和口感。从这个角度来看，黑马正在做每一件事。”后羿对上市的“野草莓”做了这样的解释。

博克斯马鲜生全国鲜食产销总经理盛聪进一步表示，由于草莓类的特殊性，博克斯马采用了一般蔬菜采用的就近种植方式，实现了短供应链。在商店周围的郊区选择一个种植基地，可以缩短运输距离，减少途中的伤害，使草莓在采摘前最大限度的成熟。

从现阶段来看，可以“进城”的草莓在运输过程中逐渐变红成熟。草莓本身是一种易腐烂的产品，所以业界的普遍做法是在50年代中期和60年代中期采摘，在运输途中变红成熟。一位农业研究员向《今日北京商业》记者解释说，冬季草莓通常在70%为红色时采摘。这种冬季草莓在运输过程中成熟，味道自然淡。“如果你等草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸作用的增强，草莓本身会失去光泽，表皮会变得柔软易腐，果实的重量也会减轻。”这是“白屁股草莓”存在的原因之一。

难以实现标准化

有消息说草莓进城了。

控制质量，让消费者感受到草莓的味道和价值。企业正在绞尽脑汁寻找监控整个过程的方法。地图可追溯二维码印在草莓包装袋上，可以显示基地信息、质量检验、加工包装、大型仓库发货和商店发货等信息。

品种特征包括成熟、新鲜、完美和安全的标准；生产环境可以显示草莓的农场名称、地块、农民和农场地址；从一季作物到三季作物的缓苗期、现苗期、开花期和收获期的信息显示了草莓的生长过程。收获后信息将宣布收获时间、质量检验时间和质量检验结果。此外，还将展示分级和包装的时间、负责人的信息和照片。

中化农业事业部总裁秦恒德解释说，消费者不仅对草莓的外观和味道有要求，而且更关心草莓的生长是否健康，是否有农药残留。实现从种植地到分拣、包装、配送到商店的全过程的可追溯性，是为了解决消费者对上述问题的疑虑。