食品冷链生产经营卫生规范通过 各环节提出强制要求

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中国网络金融7月3日今天下午，国务院联合防控机制在北京召开新闻发布会。会上，国家卫生和健康委员会食品司副司长张志强在回答记者提问时说，国家食品安全标准审查委员会已经审查并批准了食品冷链生产和运营的卫生标准，该标准将作为国家食品安全标准发布和实施。本标准对食品冷链生产、加工、运输和销售的各个环节提出了相应的强制性食品安全要求。其中包括生产和销售场所的环境法规、运输工具的卫生条件以及整个环节的食品污染防治。

以下是记者招待会的文字记录:

记者:最近，北京一些农贸市场和餐馆发生了一起柯维德-19型肺炎的聚集性暴发。餐厅员工感染的风险会更大吗？对这些人员有没有更高的防疫措施？谢谢你

张志强:谢谢你的提问。如您所知，不久前，国家卫生和健康委员会发布了《COVID-19(修订版)肺炎疫情正常化防控指南》。特别是对食品从业人员和消费者提出了保护要求，包括员工的个人卫生、健康管理和呼吸卫生，即如何正确佩戴口罩、服务距离、消费者食品采购和家庭食品生产。不久前，国家卫生和健康委员会组织了国家食品安全标准审查委员会食品生产和经营卫生标准专业委员会，研究和起草了COVID-19食品生产和经营企业及其员工预防肺炎的技术指南。认真研究和分析COVID-19肺炎的传播特点，特别是国内外食品生产经营企业和集贸市场的几起感染事件。参照世界卫生组织的相关文件，针对我国食品加工业、零售业，特别是集贸市场和餐饮业的生产、加工和服务特点及存在的主要问题，研究并提出了较为全面和系统的防控措施，主要包括食品生产经营员工的培训、健康管理、个人防护和重返工作岗位的程序以及环境和设备等，本技术指南将于近期经专家批准后发布。

此外，国家食品安全标准审查委员会最近审查批准了食品冷链生产经营卫生标准，并对食品冷链生产、加工、运输和销售的各个环节提出了相应的强制性食品安全要求。其中包括生产和销售场所的环境法规、运输工具的卫生条件以及整个环节的食品污染防治。本规范的实施将有效预防和控制新型冠状病毒引起的食品污染，并将作为国家食品安全标准颁布实施。谢谢你