我市餐饮企业小型餐饮企业占七成

本篇文章742字，读完约2分钟

(记者郝)我市餐饮安全继续保持稳定积极的安全态势，有4100多家光明厨卫企业。10月25日，市第十四届人民代表大会常务委员会第十六次会议听取和审议了市政府关于我市食品安全监督管理工作的报告。

据报道，目前全市注册餐饮企业16117家，占全省总数的三分之一，其中11781家小餐饮企业的建筑面积不足100平方米，占全市餐饮企业总数的73.1%。全市餐饮安全状况基本呈现“三升、两降、一维护”(餐饮质量不断提高，抽检合格率不断提高，公众满意度、

不断改进；无证经营数量大幅下降，基本消失，社会举报投诉数量持续下降；保持稳定和积极的安全局势)。近年来，未发生食品安全中毒事故和区域性、系统性安全事故。

近年来，我市鼓励有资质的餐饮单位建设直视厨房、透明玻璃厨房和视频传输厨房，向消费者开放厨房食品生产流程，让市民放心用餐。与此同时，餐饮企业被迫美化餐饮场所，美化厨房环境，提高食品安全水平。目前，光明厨房企业有4100多家，占注册餐饮企业的25%。

全市食品药品监管体系坚持监管、检查、量化、公示四个“全覆盖”，强化属地监管责任，实现五个100%，即所有餐饮企业纳入监管范围，认证率100%；食品安全信息公示牌悬挂率为100%；12331投诉热线回复率达到100%；常规检查率100%；实行量化分级管理，动态量化率达到100%。

坚持“四统一”原则(凡涉及制假售假的刑事案件一律移送司法机关；所有制假售假行为均按上限处罚；所有使用废油、死肉和化学原料加工菜肴的餐馆都将被处以绞刑；所有不合格产品将被封存和销毁)，并将严厉打击各种违法行为。今年以来，共开展了16757个单位(次)，其中检查(次)14223次，整改(次)2118次，立案处罚416件，确保了人民群众的食品安全。

编者:于涛