首本北京米其林指南“必比登推介”餐厅率先公布

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最近，米其林提前公布了北京第一部米其林指南《比本登》推荐的餐厅名单，名单上有15家餐厅。

《北京米其林指南》中的第一份“北京推荐菜系”包括10种菜系，其中具有鲜明地方特色的北京菜系，如豆汁、牛肚、涮羊肉和烤鸭，占了重要的比例。银三豆汁、北京特色早餐、浓郁的豆汁、酥脆的鸡肉和烧饼都是这里受欢迎的明星早餐。在金生隆，你可以品尝13种方法和特制的牛肚蘸酱，以及热气腾腾的铜锅涮肉。方砖厂69号闸江面只卖闸江面，但客人还是很多，因为它的面条易挂汁，有韧性，而炒面酱香醇咸甜。

淮扬菜、鲁菜、湖北菜和其他地方菜肴在北京得到了整合和发展，国际风味如泰国菜也包括在内。精艺餐厅装修简单整洁，供应湖北家常菜和时令海鲜。五彩缤纷的凯美餐为用餐者创造了梦幻般的东南亚风光和绚丽美味的热带菜肴。此外，素食餐厅在北京的餐饮中一直占据着特殊的地位，优秀的餐厅也很常见，比如这次被碧本登列入推广名单的Kutokuhayashi和楚天妙香素食(朝阳店)。

备受各界关注的2020北京米其林指南的完整名单将于11月28日在北京四季酒店正式公布。(顾源)