北京首批20名老字号工匠揭晓

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10月25日，第一批20名北京老工匠揭晓。他们是国家级和市级非遗传项目的传承人或集体传承代表，来自餐饮、食品加工、工艺美术、商业零售等行业。

在同一天举行的“别忘了你的首创精神——传播北京老字号的经典——分享经验”活动中，北京市商务局相关负责人表示，2018年底，北京市政府办公厅发布了《关于促进北京老字号传承发展的意见》，提出了以“夯实基础工程”为龙头的五大工程，要求在五年内认定100名北京老字号工匠。因此，“北京老字号20名工匠认定”被列入2019年老字号传承发展重点。

本次工作由北京市商务局、市人才工作局、市人力资源和社会保障局、市文化旅游局指导，北京老字号协会组织。第一批北京老字号工匠是通过制定计划、设立认证机构、组织专家评审和向公众宣传的过程产生的。共有60人通过推荐和自我推荐申报。经过专家评审、评分和公示，确定了首批20名北京老字号工匠。

在行业方面，第一批北京老字号工匠和餐馆有7名员工，其中食品加工业3名，文化3名，工艺美术2名，商业零售2名，中药、工业和住宅服务业1名。就年龄和性别而言，平均年龄为59岁，最大年龄为82岁，最小年龄为36岁，有6名女技师。他们在技能的继承和创新方面做出了杰出的贡献。

例如，高京燕大师一生致力于酒业，在大师学习中心建立了100多个弟子；岳盛斋的国家级非遗传传承人满是大师，七十岁坚持带徒弟，每周至少三天去怀柔生产基地现场指导；吴华夏是成都最年轻的工匠师傅，从一个打工的女孩成长为烧卖的后裔，先后推出了奥运彩烧卖、彩烧卖、玫瑰烧卖、粮食烧卖，荣获中国美食节金鼎奖。

老品牌的工匠们认为这项工作是一项系统工程。根据《关于促进北京老字号传承和发展的意见》，北京老字号的认定今后将进一步扩大，使更多老字号的骨干和年轻面孔出现在这一荣誉队列中，加强老字号人才队伍建设，引导更多的年轻人学习、学习和发展各种“独特技能”，使老字号永葆青春活力。(燕蜜)