“别误读《舌尖上的中国》”

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“抓住你的心，先绑住你的胃，‘舌尖上的中国’止不住，口水都会流出来！ ’一位网友的微博写了很多人的心声。 连日来，以美食为主题的纪录片深夜搅动银幕，演出节目覆盖了所有热播《后宫剧》、家庭剧，随着重播的无缝跟进，这部《夜宴》历时半个月没有退烧。

播出效果如此火，《舌尖上的中国》的导演陈晓卿坦言“不习惯”，说“很多人都理解，和我们本来想表达的不太相符”。 陈晓卿说，《舌上的中国》不仅仅是《食用圣经》，看《舌上的中国》也不是《食用》的狂欢。

到底是什么原因使这部电影受到观众的欢迎？ “舌尖上的中国”研讨会近日在北京召开，文化界、传媒界、美食界的专家和观众代表分别发表了看法，深入分析、解读了这部电影传达奇迹的要素。

清华大学信息传播学院教授尹鸿表示，“舌尖上的中国”将“吃”还原为家庭、乡村、社区、邻里关系，还原为以前流传的东西，还原为人最真实的生活状态，展现中国饮食的文化内涵，这是成功的重要因素

“舌尖”到底有多火？ 从最近淘宝的业绩可以看到，毛豆腐、松茸、诺邓火腿、乳扇、销量增长最快的食品是节目介绍的，其中云南诺顿火腿5天的成交量增长了17倍，媒体更是“舌尖”搅动全中国，这一豪迈。 在食品安全问题令人不安的今天，国民对美食压抑已久的热情就这样在一夜之间再次点燃。

但是，拍摄《舌尖上的中国》，陈晓卿的本意并不是想用高清画面迅速激活大家的味蕾，号召大家走进酒店餐厅吃饭。 从某种意义上来说，可以说“舌尖”被误读了，收视率比以往超过了30%，但“第四集达到了0.55%。 虽然说这个水平和bbc纪录片一样”，但有多少人真正理解“舌尖”？ 不是热闹地加入“食物大军”。 陈晓卿不太有心。

陈晓卿说，《舌尖上的中国》最大的魅力在于让世界通过美食了解中国。 因此，每集的主角不是食物，而是人。 “人就像那食物一样，食物总是与人联系在一起。 纪录片中生动垂涎的画面背后，反映了人们的生活环境和生活态度。 ”。 陈晓卿说，食材不分上下，讴歌劳动者、敬畏自然、感恩生活是“舌尖上的中国”所传达的对食物的原始态度。

在第一集《自然的礼物》中，挖掘湖北藉人的画面给观众带来了“冲击”，并连呼“今后吃什么都不会浪费”。 街上观众对莲藕的认识就在荷叶下。 看电视才知道，挖藕是在茫茫泥潭中进行的，挖藕的人带着阳光从泥里挖出沾满泥土的藕，体力更需要耐心。

近年来，中国人的饮食文化不断追逐天价效应，换杯换盏，充满狼藉的饕餮场面每天都在旁边上演，我们在《舌尖上的中国》中看到了久违的人们对自然礼物的重要性。 《舌尖上的中国》用委婉的方法传达着尊重食物也是尊重人类的未来。

对食物的尊重也体现在加工方法上。 在云南诺邓，村民用几百年的老方法煮井盐，火腿要腌制三年。 香港、和兴腊味家为了保证质量，香肠都是手工制作的，只有肠衣保管一年以上才能采用。 广西柳州阿亮家祖传的酸笋至少三天就能出缸，但是第二天有人来买竹笋，他决定取消订单。 尧村民用植物的叶子给糯米上色…

在《舌尖上的中国》中，随处可见对以前流传下来的制作的留恋和向往，但这种对自然规律的遵守，被工业化逼到了社会的边缘，保持食物原有的质量已近乎奢侈。

因此，有人认为《舌尖上的中国》太美了，美得不真实。 应该拍食品安全版。 开场白网民也说:“冬天到了。 中国东南的××人民用蓝蓝来保鲜韭菜的时候，华北平原的××人民把旧鞋当做胶囊……” 对此，《舌尖上的中国》执行总导演呼吁箴言。

播出效果如此火，《舌尖上的中国》的导演陈晓卿坦言“不习惯”，说“很多人都理解，和我们本来想表达的不太相符”。 陈晓卿说，《舌上的中国》不仅仅是《食用圣经》，看《舌上的中国》也不是《食用》的狂欢。

到底是什么原因使这部电影受到观众的欢迎？ “舌尖上的中国”研讨会近日在北京召开，文化界、传媒界、美食界的专家和观众代表分别发表了看法，深入分析、解读了这部电影传达奇迹的要素。

清华大学信息传播学院教授尹鸿表示，“舌尖上的中国”将“吃”还原为家庭、乡村、社区、邻里关系，还原为以前流传的东西，还原为人最真实的生活状态，展现中国饮食的文化内涵，这是成功的重要因素

“舌尖”到底有多火？ 从最近淘宝的业绩可以看到，毛豆腐、松茸、诺邓火腿、乳扇、销量增长最快的食品是节目介绍的，其中云南诺顿火腿5天的成交量增长了17倍，媒体更是“舌尖”搅动全中国，这一豪迈。 在食品安全问题令人不安的今天，国民对美食压抑已久的热情就这样在一夜之间再次点燃。

但是，拍摄《舌尖上的中国》，陈晓卿的本意并不是想用高清画面迅速激活大家的味蕾，号召大家走进酒店餐厅吃饭。 从某种意义上来说，可以说“舌尖”被误读了，收视率比以往超过了30%，但“第四集达到了0.55%。 虽然说这个水平和bbc纪录片一样”，但有多少人真正理解“舌尖”？ 不是热闹地加入“食物大军”。 陈晓卿不太有心。

陈晓卿说，《舌尖上的中国》最大的魅力在于让世界通过美食了解中国。 因此，每集的主角不是食物，而是人。 “人就像那食物一样，食物总是与人联系在一起。 纪录片中生动垂涎的画面背后，反映了人们的生活环境和生活态度。 ”。 陈晓卿说，食材不分上下，讴歌劳动者、敬畏自然、感恩生活是“舌尖上的中国”所传达的对食物的原始态度。

在第一集《自然的礼物》中，挖掘湖北藉人的画面给观众带来了“冲击”，并连呼“今后吃什么都不会浪费”。 街上观众对莲藕的认识就在荷叶下。 看电视才知道，挖藕是在茫茫泥潭中进行的，挖藕的人带着阳光从泥里挖出沾满泥土的藕，体力更需要耐心。

近年来，中国人的饮食文化不断追逐天价效应，换杯换盏，充满狼藉的饕餮场面每天都在旁边上演，我们在《舌尖上的中国》中看到了久违的人们对自然礼物的重要性。 《舌尖上的中国》用委婉的方法传达着尊重食物也是尊重人类的未来。

对食物的尊重也体现在加工方法上。 在云南诺邓，村民用几百年的老方法煮井盐，火腿要腌制三年。 香港、和兴腊味家为了保证质量，香肠都是手工制作的，只有肠衣保管一年以上才能采用。 广西柳州阿亮家祖传的酸笋至少三天就能出缸，但是第二天有人来买竹笋，他决定取消订单。 尧村民用植物的叶子给糯米上色…

在《舌尖上的中国》中，随处可见对以前流传下来的制作的留恋和向往，但这种对自然规律的遵守，被工业化逼到了社会的边缘，保持食物原有的质量已近乎奢侈。

因此，有人认为《舌尖上的中国》太美了，美得不真实。 应该拍食品安全版。 开场白网民也说:“冬天到了。 中国东南的××人民用蓝蓝来保鲜韭菜的时候，华北平原的××人民把旧鞋当做胶囊……” 对此，《舌尖上的中国》执行总导演呼吁箴言。